臺灣威士忌酒推薦：噶瑪蘭：與眾不同，便是萬眾期待

臺灣威士忌酒推薦：噶瑪蘭：與眾不同，便是萬眾期待

　　本文來源：酒蟲館

　　作者： 昏鴉派
　　已獲得授權

　　【臺灣黑馬一炮而紅】

　　釀造于臺灣鄉村，銷往60多個國家，噶瑪蘭Kavalan已經獲得了220多個國際獎項。 它現在共生產18款威士忌，風格像蜂蜜一樣柔滑而甜美。噶瑪蘭最受歡迎的酒款采用雪莉桶熟成，特別適合那些從葡萄酒改喝威士忌的人。

　　“我不想讓噶瑪蘭喝起來像醫藥消毒水似的”，金車集團的CEO李玉鼎先生說道，“我們希望醞釀出順滑易飲的美酒”。

　　早在11年前，噶瑪蘭初登世界級舞臺，宛如一匹黑馬震撼了威士忌業界。2010年，在蘇格蘭彭斯之夜的盲品比賽中，Kavalan打敗了三款蘇格蘭威士忌和一款英格蘭威士忌。在場的鑒賞家們目瞪口呆，紛紛驚呼：這怎么可能?這不科學!

　　2016、2017連續兩年間，噶瑪蘭獲得了“國際葡萄酒與烈酒競賽·世界威士忌獎杯”和“國際烈酒挑戰獎杯”。噶瑪蘭希望今年產量能達到900萬升，成為世界上最大的單一麥芽蒸餾廠之一，其規模可與蘇格蘭大酒廠格蘭威特Glenlivet相媲美。

　　【獨特魅力之源】

　　來自倫敦的市場分析師Tommy Keeling說：噶瑪蘭原產于臺灣，這點讓它跟世界上很多威士忌區分開來。從正面看，它為威士忌鑒賞家提供了一些全新的、不同的東西。而消極的一面是，有些消費者的偏見需要克服。

　　李玉鼎先生也承認：早年的確很困難，我們作為年輕品牌，無法與12至21年酒齡的威士忌競爭。

　　噶瑪蘭展開了瘋狂的學習之旅。

　　他們的目標是盡可能學習歐洲釀酒經驗，而不是僅靠本土特色。他們的蒸餾器來自蘇格蘭、德國，采用歐洲、美國橡木桶。酒廠開設了一個品酒吧，還有一個DIY調酒站，在那里你可以拿起瘋狂的科學試管，自己調配一杯威士忌來品嘗。

　　對于噶瑪蘭來說，一切都是從驅蚊劑開始的，然后才進軍飲料業。1979年，李玉鼎的父親創辦了金車集團，出售啤酒。1982年，開始銷售罐裝咖啡，甚至還生產過吉祥物。

　　從那以后，金車集團已經多元化，業務范圍包括海蝦、蘭花、瓶裝水和威士忌，包羅萬象、琳瑯滿目。

　　【跟蘇格蘭相比，臺灣具有神奇之處】

　　噶瑪蘭深深根植于臺灣文化，早期的酒瓶形狀像臺灣最高的建筑——臺北101。Kavalan這個名字來源于一個原住民部落。分析師Keeling說：臺灣是世界上最大的單一麥芽市場之一，與法國并列，僅次于美國，是一個非常發達和成熟的市場。

　　該酒廠位于臺北以南的宜蘭縣，當地高溫(夏季平均33℃)和潮濕的氣候加速了酒體與橡木桶的相互作用。與蘇格蘭同行的15-25年酒款相比，噶瑪蘭熟化過程縮短了三分之一，僅需4-6年。

　　雖然噶瑪蘭的熟化比較快，但產量要少得多。在陳釀過程中，“天使的分享”——蒸發量大大增加：蘇格蘭威士忌每年的蒸發率為2%，而噶瑪蘭達到了驚人的12%。卻也并非壞事，因為低產量把噶瑪蘭價格從70美元推升到了600美元。

　　近年來，亞洲已經成為新興的威士忌勢力，日本的三得利和一甲集團，加上印度的 Paul John和Amrut公司，紛紛崛起。“亞洲風格的威士忌非常受歡迎，因為他們不必遵守任何規則或限制，”紐約市飲酒文化網VinePair的創始人Adam Teeter說。

　　“不同于對蘇格蘭威士忌的嚴苛規定，在亞洲，釀酒師可以進行各種實驗，充分發揮創意，這可能會產生令人難以置信的結果，也是人們對亞洲威士忌感興趣的原因。”

　　在征服了全球威士忌市場之后，李玉鼎先生的下一步棋會是什么呢?

　　噶瑪蘭威士忌，與眾不同，便是萬眾期待。

　　讓我們拭目以待。