2020寒衣節吃什么_寒衣節的傳統食物

時間：2020-10-20 19:12:50 燕玲0由分享

在民間有三大鬼節，分別是清明，中元節以及寒衣節，那么大家知道寒衣節吃什么嗎?下面是小編給大家帶來的2020寒衣節吃什么_寒衣節的傳統食物，以供大家參考，我們一起來看看吧!

寒衣節的傳統食物

餃子

洛陽有話云：“十月一，油唧唧。”意思是說，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準備供奉祖先的食品。桓臺居民多是用“煎餡食”祭祖。

民間有“冬至吃餃子不凍耳朵”的說法，來源于醫圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營養搭配，能起到進補養生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。

糍粑

“十月朝，糍粑碌碌燒?！边@是一句客家俗語，說的是每年農歷十月初一，家家戶戶都會制作糍粑。十月初一恰逢秋收完畢，勤勞的客家人會把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料，做成應節食物糍粑，以慰勞一家老少，慶賀豐收。

吃糍粑最過癮的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山區陰寒潮濕，為了取暖，一般人家都會燃起火爐，大伙圍坐一團。將糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中漸漸鼓脹，嘰嘰作響，表皮微微隆起后像個大包子。此時將表皮弄破，會有一股白氣騰出，用口撕咬外酥內軟外黃里白，似一個“金包銀”的糍粑拿在手里軟乎乎的，但千萬要注意避免燙了口舌。

逆糍

在惠州傳統的風俗中，“十月朝”是一個傳統的節日，是牛的生日，也是惠州傳統的祭牛節。在這一天，惠州人要吃一種叫“逆糍”的傳統食品?；葜萑苏J為，牛為人類辛勤勞動了一年，要慰勞慰勞牛。

除了做些逆糍供奉牛神外，還有一些農戶將菜葉包裹著逆糍來喂牛，祈求它身強體健。剩下的逆糍除了自己吃外，還會送給親朋好友。久而久之，這逆糍就成了惠州最有代表性的民間傳統食品之一。

紅豆飯

后人把十月初一當悼亡節來過時，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，大意為：從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑;如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀?！?/p>

紅豆的表皮致密而堅實，需要提前浸泡處理一下，否則蒸出來會很硬。傳統的紅豆飯做法是將紅豆事先泡水數小時，讓其喝飽水后，有時候還需要提前煮一下紅豆，然后再與大米一起蒸煮?，F在可以稍微提前泡一下紅豆(也可不泡)，然后用高壓鍋直接蒸煮，半個小時，軟糯香甜的紅豆飯就可以出鍋了。

面條

民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過冬，就是生者也要進行一些象征過冬的傳統活動。民間改善生活，山區興吃蕎面、莜面。寒衣節吃面的習俗習俗由來已久。冬季中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。平時應酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽春面，不僅解酒，還能起到養胃補身的功效。

冬天是吃蘭州拉面最好的季節。炸醬面是幾種風味面中營養搭配最合理的。刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。吃面條應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。

寒衣節的民間習俗

北京

“十月一，送寒衣”這句老話最早就來源于老北京，大概在明朝的時候，老百姓們就有送寒衣的習俗了，每年天氣逐漸變冷的時候，人們都會穿上保暖的衣服，而這個時候也應該為死去的親人們送去寒衣了。因此，每年的十月初一，人們都會用紙糊制成寒衣，在寒衣包袱上寫上名字和地址，為死去的親人焚燒。

南京

南京的人們在十月初一這一天，將各種顏色的紙糊成衣服、鞋帽等，并且裝在一個紅色的紙袋里，寫上死去的親人的名字和身份，晚上把紅色的紙袋供上祭奠一番，然后再焚燒，以此來表示對親人的記掛，保佑親人。有的人們還會用收獲的糧食做一些羹來讓親人們嘗新。

洛陽

在洛陽有一句古話：“十月一，油唧唧”，這句話是說，在每年的農歷十月初一這一天，人們會炸一些食物，包餃子，用這些食品來供奉祖先，由于這些食物比較肥膩，因此會弄得“油唧唧”。在洛陽，部分地區的人們不去墳頭燒寒衣，而是在家門口或者十字路口的地方燒寒衣。在十月初一這天的傍晚，在天快黑的時候，人們會抓一把土，在家門口撒成一個圓圈狀，然后焚燒寒衣來祭奠祖先。一些熱心的人們還會到十字路口，為沒有后人的死者焚燒送去寒衣。

山東

每年的農歷十月初一，也是山東人為死去的親人上墳的日子，他們會將自己秋收的物品為死去的親人供上，向祖先報告一年的豐收成果。除了這些之外，他們也會用彩紙剪成衣服，為祖先焚燒，表示“十月一，上墳燒寒衣”的意思，為死去的親人送去過冬的衣服。在山東的淄川地區，他們除了上墳祭祖之外，在傍晚還會到野外的路口，為那些沒有后人的死者添送寒衣。

山西

在晉南地區，人們習慣用五色紙做成衣服，然后在紙里加上棉花，意思是說為去世的親人做一些棉衣、棉被，也好讓他們度過這個寒冷的冬天。而在晉北地區，人們講究用五色紙做成衣、帽、鞋、被等各種御寒物品，有的人們還會用紙做一套房屋，有門有窗，為死者焚燒，非常精致美觀。

寒衣節相關文章：