孕婦補充營養的菜譜有哪些

　　產婦在產后需要進行營養的補充，有什么好的補充營養食譜嗎?下面學習啦小編為大家介紹一下孕婦補充營養的菜譜有哪些，希望對你有幫助。

　　產婦菜譜

　　1、麻油肝

　　肝四兩、麻油三大匙、老姜片8-10片、米酒300CC。

　　肝切成約半公分厚的片狀，姜片以麻油爆香，放入肝煎八分熟，煎熟的肝先瀝干油份撈起，將米酒倒入煮滾約五分鐘(如是剖腹生產者，必須以小火煮到米酒量剩約一半)，再將剛剛撈起的肝放進酒汁里煮約一分鐘，即可趁熱吃。坐月子時，煮起來的東西盡量趁熱吃。

　　2、麻油杜仲腰花

　　老姜母十片、黑麻油兩大匙、腰花一副(兩個)、米酒一杯、杜仲粉一茶匙。

　　腰子的處理：新鮮的腰子買回來后，橫切成兩大片(共四大片)，將中間部分的腎小球及腎小管完全剔除干凈后，每半片腰花約片切成四到五片，將腰花放在大盆子里，以冷水沖約一分鐘后，將腰花靜泡在清水中(大量)，每半小時換一次水，連續三到四次后即可撈起備用，如此處里的目的，主要是在去除腰中的尿味。

　　以五碗水煮滾后，將腰花放進去燙約二分鐘，再撈起，盡快放進冷水中浸泡一分鐘，撈起瀝干，炒鍋中放進麻油，待油溫略微上升后，將姜母放進去爆香，然后倒入米酒，如為剖腹產或怕酒味者要將米酒滾至剩下2/3后再將腰花及杜仲加入(一般湯滾后即可加入腰花)，湯滾后即可熄火，腰花不耐煮，會變硬，所以剛好熟就可以吃了。

　　3、麻油糯米飯

　　糯米一斤、米酒500CC、瘦肉絲二兩、香菇兩朵、油蔥酥兩大匙、老姜五片、黑麻油三大匙、醬油三大匙、黑糖一茶匙。

　　將糯米洗好瀝干，風干一小時后，放進米酒中泡三小時，瀝干后，放在鋪有布的蒸籠中蒸約一小時。麻油燒熱后放進姜片爆香，香菇切絲與肉絲一起放進油鍋中炒約二到三分鐘(中火)，最后加進醬油、黑糖及泡米瀝下的米酒，煮滾后熄火(不喜歡酒味的可以煮久一點)，將蒸好的糯米放進炒好的湯汁中拌炒至均勻即可。

　　4、紅豆薏仁紫米粥

　　紅豆半杯、薏仁半杯、紫米一大匙、糯米一大匙、米酒五瓶、陳皮兩片、紅糖半杯。

　　將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗凈瀝干，放入米酒中泡約三到六小時后，加入陳皮后(連同泡過的米酒)，放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖后，在放進去蒸半小時。坐月子的時候一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼干，不過龍眼干不好消化，只取其汁，不食其渣。

　　5、麻油雞

　　土雞一只、黑麻油半杯、老姜四兩、米酒兩瓶、當歸一片、紅棗十粒。

　　土雞請雞販處理后，剁成小塊，老姜切片后以黑麻油小火炒干，倒入雞肉炒到肉全翻白后，加入米酒、當歸及紅棗，加蓋悶煮約半小時。怕酒味過重的產婦可以在最后燜煮半小時后，掀開蓋子再以大火滾煮五到十分鐘即可。

　　6、紅酒燉牛肉

　　牛腱肉一斤、紅酒一瓶、姜母四片、洋蔥一粒(切約六刀)、麻油兩大匙。

　　麻油將姜母及洋蔥爆香后，牛肉切成十大塊后也放進去炒到半熟，將紅酒倒入，加蓋微開，小火燉到汁收干(成濃稠狀)。

　　7、麻油干煎生蠔

　　生蠔半斤(可選肥厚的)、蕃薯粉兩大匙、鹽一大匙、黑麻油兩大匙、姜母片七片、米酒三大匙。

　　將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗干凈后瀝干，灑入蕃薯粉，以篩子將多余沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子里放進兩大匙麻油后，加入姜母片以小火爆到姜母呈金黃色后，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。

　　8、小魚干煮豆腐

　　小魚干兩大匙、嫩豆腐一塊、柴魚一大匙、醬油一大匙、鹽少許、糖少許、姜絲一大匙、水半杯。

　　小魚干洗凈，豆腐切成六塊，將其他所有材料全部加入有蓋的小鍋，以小火燉煮至水收干一半即可蔥絲少許，盛入盤中，放進蔥絲滴幾滴香油。

　　9、芝麻蜂蜜柴魚

　　柴魚六兩、紅糖兩大匙、蜂蜜兩大匙、芝麻兩大匙、醬油一茶匙。

　　鍋子里放進半杯水、柴魚、紅糖、醬油以小火煮到快收干水分后再加入蜂蜜，再煮三到五分鐘后注意不要焦了，熄火，將芝麻加入拌勻，放冷后再吃，可存放在冰箱中兩三個星期不會壞。

　　10、山藥糙米燉粥

　　山藥四兩、糙米半杯、白米半杯、排骨湯四杯(煮飯時只要一杯半)、鹽1/4茶匙。

　　米先泡水四小時以上，山藥去皮切小塊，將所有材料放進鍋里，再放進電鍋中燉煮半小時左右，如果是煮飯就直接放進電子鍋，按一般煮飯的程序，但是，鹽要少放一些。

　　適合產婦吃的蔬菜

　　一、蓮藕

　　蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質，營養豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血 化淤，清熱生乳。產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血，增進 食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養。

　　二、黃花菜

　　其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生 素C及留體化合物，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用，中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。

　　三、黃豆芽

　　黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等， 蛋白質是生長組織細胞的主要原料，能修復生孩子時損傷的組織，維 生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止產生出血，纖維素能通腸潤便， 防止產婦發生便秘。

　　四、海帶

　　海帶中含碘和鐵較多，碘是制造甲狀腺素的主要原料， 鐵是制造血細胞的主要原料，產婦多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長發育，防止因此引起的呆小癥。鐵是制造紅細胞的主要原料，有預防貧血的作用。

　　五、萵筍

　　是春季主要蔬菜之一，其中含有多種營養成分，尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。中醫認為，萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產后少尿及無乳的人食用。

　　產婦食用蔬菜時要注意

　　·不要用銅鍋炒菜，炒菜時應急火快炒。

　　·蔬菜加工時要先洗后切，以免營養成分丟失。

　　·炒過或煮過的效果比生食好，尤其可增進脂溶性維生素A、維生素D的吸收。

　　·菜湯不要丟掉，以減少營養成的丟失。

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