豆腐干怎么吃好吃豆腐干的營養價值
豆腐干怎么吃好吃豆腐干的營養價值
豆腐干，中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品，要怎么去做才好吃呢?以下是由學習啦小編整理關于豆腐干好吃的做法內容，希望大家喜歡!
豆腐干怎么吃好吃
芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克。
輔料：豆腐干100克。
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1、先把豆腐干切成一條一條的，然后把芹菜切成一段一段的，然后在熱水里面燙一下。
2、花椒泡熱水制成花椒水;
3、鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;
4、然后把芹菜段和各種調味料加進去，用大火炒熟。
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
豆腐干炒青菜
材料
豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽。
做法
1、豆腐干切成細條，生菜洗后濾水待用。大蒜切成片。
2、等到油開了以后，把豆腐干和蒜片加進去翻炒，然后把生菜加進去。
3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。
豆腐干的營養價值
1、首先豆腐干屬于大豆制品，含有大量的蛋白質，并且這些蛋白屬于完全蛋白，接近人體蛋白，易被人體吸收。
2、豆腐干種含有大量的卵磷脂，卵磷脂又稱為蛋黃素，和蛋白質、維生素并列稱為三大營養素。其具有調節降低膽固醇的作用，可以預防心腦血管疾病，保護心臟血管。同時卵磷脂占腦神經細胞的20%左右，所以吃過豆腐干還可以強健大腦，增強記憶力，預防阿爾茨海默癥。
3、豆腐干制作是需要添加礦物質，這樣造成豆腐干中含有大量的鈣及其他礦物質，多吃豆腐干可以補鈣，預防老年骨質酥松，和促進小兒骨骼發育。
4、豆腐干有利于延緩女性衰老，因其中含有類黃酮，其屬于雌激素的一種，有助于補充女性體內雌激素，改善更年期綜合癥。
其實，豆腐干的營養價值還有很多，可以作為代替動物蛋白，可以幫助修復肝細胞。其便宜易得，而且其具有人體必需的八種氨基酸。因為豆腐干適合大眾食用，造成很多黑作坊都在暗地生產，這造成了市面上出現很多危害健康的豆腐干，那么該怎么辨別優劣豆腐干了?
如何辨別豆腐干的優劣
1、從色澤鑒別豆腐干優劣
優質豆腐干：顏色呈現乳白色或淡黃色，有光澤。
劣質豆腐干：顏色暗沉，呈現深黃色或出現紅綠色，沒有光澤或者顏色不均勻。
2、從紋路和質地鑒別
優質豆腐干：質地細膩，周不安整齊，擠壓時不會出水，沒有雜質，并且手感干爽。
劣質豆腐干：質地粗糙，邊角不整齊，沒有彈性，同時觸摸表面，出現滑膩發粘的感覺。刀切時會有水流出。
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