杏鮑菇怎么吃好吃杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇怎么吃好吃杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。以下是由學習啦小編整理關于杏鮑菇怎么吃好吃的內容，希望大家喜歡!
杏鮑菇好吃的做法
菜譜一：
食材準備
杏鮑菇、鹽、黑胡椒、植物油。
方法步驟
1、將杏鮑菇清洗干凈，擦干。
2、將杏鮑菇從中間切成兩段，然后豎著切片。
3、平底鍋燒熱放入植物油，待油溫7成熟時放入切好的杏鮑菇片煎制。
4、等到杏鮑菇片邊緣微微發黃翹起時，翻另一面煎。
5、均勻的撒上鹽和適量黑胡椒粉調味，煎至表面金黃，邊緣微焦即可食用。
菜譜二：
食材準備
杏鮑菇、豬肉、青椒、胡蘿卜、鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、濕淀粉、蔥姜蒜。
方法步驟
1、將杏鮑菇、胡蘿卜、青椒洗干凈切片備用。
2、豬肉洗凈后切片，加入適量生抽、老抽、雞精、胡椒粉、濕淀粉調味腌制10分鐘左右。
3、鍋燒熱后倒入適量油，待油溫5成熟時放入豬肉片翻炒至變色后盛出。
4、再倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，先下胡蘿卜片翻炒片刻后下入杏鮑菇，接著加入適量水煮1分鐘左右。
5、放入青椒片和肉片，加入少許鹽，雞精調味即可出鍋。
小貼士
1、杏鮑菇吸油，所以要馬上加適量水，這樣鍋不干。
2、胡蘿卜先放，青椒易熟最后放。
杏鮑菇的功效與作用
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的選購
菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
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