缺鉀老人適合吃什么食物
鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，那缺鉀的老人應該吃什么食物好呢?跟隨學習啦小編一起來看看吧。
適合缺鉀老人吃的食物
1、水果類:含鉀高的食物有很多,黃綠色水果鉀含量高。以香蕉含鉀元素最豐富。香蕉、蕃茄、硬柿、鮮棗、柑桔、杏子、芭楽、龍眼、香瓜、棗子、橙子、芒果含量最高。
2、谷類:全谷類、小麥肧芽。蕎麥、玉米、紅薯。
3、肉類:鵝肉、沙丁魚、羊肉、牛肉、豬腰、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬、火腿、豬肉松、鰻魚等。
4、豆類:紅豆、綠豆、鮮豌豆、毛豆、鮮蠶豆、黃豆、花生、核桃。
5、蔬菜類:深色蔬菜類(尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜、香菜、油菜含量高)另有胡蘿卜、韭菜、山藥、黃豆芽、香菇,豆腐皮。每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳等,每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
6、海藻類:海帶等海藻類食品一般含鉀較多。每百克紫菜含鉀1640毫克,是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍,因此,紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補鉀菜肴的佳品。
7、紫菜,紫菜含有豐富的鉀,每100克鉀含量為1796毫克,在蔬菜中是非常高的。它也含有豐富的蛋白質、維生素和碘等,對人體健康有很好的作用!沒有胃口,不妨做些紫菜蛋湯。紫菜切成絲,溫水浸泡后洗去殘留的沙子和雜質,將水煮沸后加入紫菜、雞精,紫菜本身是咸的,建議不要放鹽。煮沸后,打入雞蛋,放少許蔬菜出鍋。
8、熟松子,每100克熟松子中鉀的含量為1007毫克,相當于每天鉀所需量的一般。此外,榛子,西瓜子等堅果,鉀的含量也很豐富,全都超過1000毫克/100克。許多人因為堅果含有高脂肪而拒絕吃堅果,但其實只要每天不超過食用10克是可以的。
9、煮毛豆,每100克毛豆中含鉀478毫克。煮毛豆是很多人的最愛。在煮毛豆的時候有一個小竅門,加入花椒大料、蔥姜,直接放在鍋里煮,先不加鹽,讓毛豆保持鮮亮的綠色,能增強食欲。吃的時候加入鹽攪拌均勻即可。還可以用去皮的毛豆粒炒肉丁。
10、大豆,現代醫學研究表明,大豆中含有豐富的鉀,每100克大豆中含鉀含量高達1503毫克,比大部分蔬菜、水果的含鉀量都要高。
缺鉀的癥狀
1、橫紋肌肉裂解癥
正常肌肉收時,橫紋肌中鉀可釋放出,使局部血管擴張以適應能量需要。嚴重缺鉀時,上述作用障礙,肌肉收縮時肌組織相對缺血,嚴重時可以出現橫紋肌裂解,肌球蛋白大量從腎排出,有時可誘發急性腎功能衰竭。
2、泌尿系統癥狀
缺鉀時腎臟對水的重吸收能力下降,而出現多尿、夜尿。困尿多而發生口渴腎臟NH產生增加,排酸增加,碳酸氫重吸收增加,從而產生代謝性堿中毒。
缺鉀的原因
1、鉀攝入減少
一般飲食含鉀都比較豐富。故只要能正常進食,機體就不致缺鉀。消化道梗阻,昏迷,手術后較長時間禁食的患者,不能進食。如果給這些患者靜脈內輸入營養時沒有同時補鉀或補鉀不夠,就可導致缺鉀和低鉀血癥。然而,如果攝入不足是唯一原因,則在一定時間內缺鉀程度可以因為腎的保鉀功能而不十分嚴重。當鉀攝入不足時,在4～7天內可將尿鉀排泄量減少到20mmol/L以下,在7～10天內則可降至5～10mmol/L(正常時尿鉀排泄量為38～150mmol/L)。
2、鉀排出過多
經胃腸道失鉀:這是小兒失鉀最重要的原因,常見于嚴重腹瀉嘔吐等伴有大量消化液喪失的患者。腹瀉時糞便中K+的濃度可達30～50mmol/L.此時隨糞丟失的鉀可比正常時多10～20倍。糞鉀含量之所以增多。
3、腎上腺皮質激素過多
原性和繼發懷醛固酮增多時,腎遠曲小管和集合管Na+-K+交換增加,因而起排鉀保鈉的作用。Cushing綜合征時,糖皮質激素皮質醇的分泌大量增多。皮質醇也有一定的鹽皮質激素樣的作用。大量,長期的皮質醇增多也能促進遠曲小管和集合管的Na+-K+交換而導致腎排鉀增多。
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