常熟有啥好吃的

　　常熟的餐飲十分豐富，美味佳肴眾多，且大都價廉物美，色、香、味俱全。那么常熟好吃的有哪些?下面跟學習啦小編去盤點常熟的美食吧。

　　常熟美食概況

　　常熟的餐飲十分豐富，美味佳肴眾多，且大都價廉物美，色、香、味俱全。有叫化雞、百汁西露筍、出骨刀魚球、幢鍋油雞、清湯脫肺、芙蓉蟹斗、出骨生脫鴨、松樹草油、響油鱔糊、起油豆腐湯十大名菜，有冰葫蘆 、盤香餅、栗子羹、炒血糯、山藥糕 、扁豆酥、印子糕、炸元宵八大名點，還有醇香四溢的桂花酒。其中叫化雞，酥嫩鮮美，最為著名，您可到其發(fā)源地，有名的王四酒家，品嘗正宗口味。血糯米做的各種甜點心，味道不錯，值得一嘗。

　　作為江南水鄉(xiāng)，又南鄰昆承湖、陽澄湖，常熟的水產品特別豐富，頗有名氣。在名勝古跡游覽之余，嘗河鮮，品陽澄湖大閘蟹，自然味道更濃，更富情趣。

　　常熟美食盤點

　　叫化雞

　　叫化雞又名黃泥煨雞。相傳明末清初虞山之麓有一乞丐，宰雞去內臟后，因無鍋灶，遂涂上山泥，置火堆中煨烤至熟，去泥殼而食，味極鮮美。“叫化雞”由此得名。民國9年，山景園名廚朱阿二，選地產“三黃”(黃羽、黃嘴、黃腳)母雞，配以雞肫、鮮肉，火腿、香菇等為填料，用荷葉包裹，并改進涂泥等制作工藝，講究火候，煨熟去殼，不失原形，裝盆淋上麻油后，隨附芝麻甜醬和蔥白段蘸食。因皮色金黃，香氣四溢，肉質酥軟肥嫩，腹藏配料適口，色香味俱佳，聲譽不脛而走。該菜于1983年獲江蘇省商業(yè)廳名特產品證書，并被列入《中國菜譜》。

　　桂花栗子

　　在風景秀麗的虞山腳下，盛產珍品虞山桂花栗。常熟素有栽種桂花樹的習慣，每到中秋時節(jié)，家前屋后桂花盛開，村村寨寨濃香撲鼻。這時栗子也漸漸成熟。桂花栗子含有豐富的淀粉、蛋白質和糖分，營養(yǎng)價值很高，既能亦生吃，可煮熟吃，生食香甜脆嫩，熟食則甜糯細膩，滿口桂香。若把它做成花栗羹，便是一只香甜爽口的佳肴;若用它燒雞，則雞爛栗酥，味道入骨，是老少佳宜的名菜

　　滸浦黃花魚

　　座落在長江口的滸浦鎮(zhèn)，盛產味道鮮美的黃花魚。每年農歷三四月間，百花盛開，風和日麗，滸浦港漁船云集，人來客往，好不熱鬧。隨春而來稱之“百日黃”的黃花魚上市了。黃花魚是海鮮的一種。每年春季，漁民出海捕撈，把活魚從網中撒入艙內，用鹽腌漬，因此又稱為咸黃魚。人們買了這種魚，回家去鱗開肚，洗凈曬干，可以久貯不腐，當作家常菜肴食用。由于黃花魚肥厚肉嫩，可以做出多種菜肴。除腌貯外，干熏、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴，都鮮美可口，是常熟群眾十分喜愛的海鮮之一。

　　陽澄湖大閘蟹

　　常熟是著名的陽澄湖清水大閘蟹的重點產區(qū)。此蟹個體碩大，重達半斤，青背白肚，金爪黃毛，膏脂豐滿，肉質細膩，曾作為貢品獻入宮廷，如今更是揚名中外。

　　血糯

　　俗稱鴨血糯，谷粒皮殼呈淺紫色，米粒殷紅如鴨血。以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，不僅色澤美觀，而且香甜可口，營養(yǎng)豐富，從明代起就成為朝廷貢品，清末慈禧太后最愛吃，每年都要從常熟運去血糯，供她享用。桂花酒　　“十里虞山青又青，桂花白酒進北京”，這是五十年代就在社會上流傳的一首民歌。常熟佳釀桂花酒，確實譽滿國中，連毛主席詩詞中也有句“吳剛捧出桂花酒”。