中國式飲食怎么食才健康

　　中華飲食文化博大情深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。那么，中國式飲食怎么食才健康?

　　蔬菜水果占餐盤1/2

　　多吃各種顏色的水果和蔬菜。這部分食物顏色越豐富，種類越多，越有益健康。土豆和油炸薯條不該歸為蔬菜，因為這類食物富含淀粉，吃時如果不減少主食的量，長期大量吃會增加肥胖和2型糖尿病等疾病危險。此外，蔬菜營養往往比水果豐富，不能用水果代替蔬菜。

　　全谷食物占1/4

　　全谷食物(包括全麥、糙米、全麥面包和全麥面條等)更有益血糖和胰島素控制。應盡量減少白米飯和白面包等“精制谷物”的攝入，全谷食物加工越少越好。付金如指出，對于中國人來說，還應多吃傳統淀粉豆類，如紅豆、綠豆等。

中國式飲食怎么食才健康

　　健康蛋白質占1/4

　　魚、禽類、黃豆、堅果和雞蛋等食物不但含有大量的健康蛋白質，還富含有益健康的多種營養素。如魚類含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，黃豆中富含纖維素、鈣等，堅果中含有一定量的抗氧化物質。相比之下，紅肉(牛肉、豬肉和羊肉等)中也含有豐富的蛋白質，但由于其含有大量的飽和脂肪，對健康不利，應控制其攝入量，同時還要避免加工肉食(熏肉、香腸、熱狗等)。健康蛋白也需要合適的烹調方法，肉類應多以煮、燉、炒為好，少用煎炸;雞蛋的最佳烹調方式是煮;建議每天攝入一定量的黃豆制品，如豆腐、豆漿等。

　　食用健康植物油

　　食用油是膳食中脂肪的重要來源，一般植物油中的不飽和脂肪酸含量較高，是膳食中好脂肪的重要來源，如橄欖油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油和花生油等。但是黃油和豬油等往往含有大量的飽和脂肪，對控制血脂不利，應盡量少吃。植物油雖然比較健康，但也要控制其攝入量，每天最好控制在30克以下，同時避免長時間高溫烹調。

　　多喝水、咖啡或茶，少喝甜飲料

　　每天應喝一定量的牛奶(250克左右)，少喝含糖飲料，如碳酸飲料等。

　　中華飲食文化中的特點

　　中華飲食文化博大情深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。　　中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理，一個小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著生命的延續，“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望。孩子周歲時要“吃”，十八歲時要“吃”，結婚時要“吃”，到了六十大壽，更要觥籌交錯地慶賀一番。這種“吃”，表面上看是一種生理滿足，但實際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內涵。吃的文化已經超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。通過中西交流，我們的飲食文化又出現了新的時代特色。如于色、香、味、型外又講究營養，就是一種時代進步。十大碗八大盤的做法得到了改革，這也是十分可喜的。但是，中華飲食文化在與世界各國文化碰撞中，應該有一個堅固的支點，這樣它才能在博采眾長的過程中得到完善和發展，保持不衰的生命力。我覺得，這個支點就是優秀傳統文化特質，也就是中華飲食文化需要探索的基本內涵。因此，對于中華飲食文化基本內涵的考察，不僅有助于飲食文化理論的深化，而且對于中華飲食文化占據世界市場也有著深遠的積極意義。我認為，中華飲食文化就其深層內涵來廛，可以概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。