青椒和什么搭配吃最好
青椒是富含維生素C的蔬菜，即是炒熟的青椒，流失的維生素C也不多，是人們補充營養的優質蔬菜。青椒有什么營養吃法嗎?一起來看看吧。
青椒的營養吃法
一、青椒+雞蛋：有利于維生素的吸收
推薦食譜：青椒炒雞蛋
原料：新鮮青椒150克、雞蛋3個、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。
做法：
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
二、青椒+肉類：促進人體對營養的消化和吸收
推薦食譜：青椒炒肉
原料：豬肉200g、青椒2個、火麻油2勺、蒜1/3個、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。
做法：
1.將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2.豬肉清洗干凈，切好。
3.起鍋。倒入2勺火麻油，然后將準備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。
4.豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
三、青椒+鯧魚：促進維生素C的吸收
推薦食譜：青椒燒鯧魚
原料：小鯧魚3條、青椒200克、蔥姜蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、雞精、生抽、醬油各適量。
做法：
1.將魚處理干凈，切大塊，用料酒，姜片，鹽腌20分鐘，用淀粉拌勻。
2.鍋里放300克油，7分熱，放下魚塊炸成金黃撈出。
3.青椒洗凈切大片，油熱，放下青椒爆炒2分鐘。
4.放入炸好的魚塊，放些辣椒，蒜碎，一點鹽，糖，胡椒粉，鮮抽醬油，一點水，悶煮5分鐘。
5.最后放些雞精，蔥段，即可。
四、青椒+鱔魚：開胃，降低血糖
推薦食譜：青椒鱔魚絲
原料：鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、淀粉、植物油適量。
做法：
1.鱔魚肉斜刀切絲，用蛋清、淀粉、鹽、料酒拌勻。
2.青柿椒擇洗干凈切細絲。
3.用醋、醬油、料酒、淀粉、糖、味精調成汁。
4.油鍋燒至五成熱，將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散，撈出瀝油。
5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒，加入調好的汁，翻炒幾下即成。
青椒的營養價值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
吃青椒的好處
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
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青椒和什么搭配吃最好
