紅薯葉的功效與作用與禁忌
一般情況下，很多蔬菜的葉子都是可以吃的，比如萵苣、紅薯等等。紅薯的葉子含有很多的營養元素，下面讓我們具體來看看紅薯葉的功效與作用吧!
紅薯葉的功效與作用
1、排毒
紅薯葉中含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
2、抗癌
紅薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
3、增強免疫力
紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，還含有一種黃酮類化合物，能幫助人體抵御自由基的侵害，增強抗氧化能力、增強免疫功能，提高機體抗病能力。
4、維持視力健康
紅薯葉中的類胡蘿卜素含量很高，比普通胡蘿卜高3倍。而類胡蘿卜素是維生素A的良好來源，能幫助眼睛合成視覺細胞中感光物質視紫質，改善因維生素A缺乏而導致的夜盲癥和視力減退，維持視力健康。
5、預防貧血
每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
6、預防高血壓
紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
7、通便瘦身
紅薯葉含富含纖維素，每100克紅薯葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強，還有增強腸胃蠕動力的作用，利便排毒，從而達到瘦身目的。
8、美容護膚
紅薯葉中富含維生素C，維生素C是一種高效的抗氧化劑，能幫助清除體內自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白淡斑、延緩衰老、養顏護膚的功效。
9、促進乳汁分泌
紅薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
10、改善更年期癥狀
紅薯葉富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。
11、維持身體代謝
紅薯葉中富含維生素B2，缺乏維生素B2會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙，導致人體口、眼和外生殖器部位等發生炎癥，多吃紅薯葉，可保證機體正常代謝，避免此類病癥的發生。
12、補充微量元素
紅薯葉中富含鈣、鐵等微量元素，而且紅薯葉中的草酸含量低，對鈣、鐵吸收的影響較小。經常吃紅薯葉能補充身體所需的鈣、鐵元素，保障骨骼、牙齒發育，預防缺鐵性貧血。
紅薯葉吃多了有什么壞處
紅薯葉甘、澀，不易消化，吃多了容易引起肚子脹、消化不良等腸胃不適癥狀。
紅薯葉哪些人不宜多吃
腸胃積滯者及腎病患者不宜吃紅薯葉。此外，老人、孕婦、嬰幼兒及產婦等人群，消化能力弱，也不宜多吃紅薯葉。
紅薯葉怎么吃好
紅薯葉的吃法很多，可以將紅薯葉燙熟后，拌上香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調料，制成涼拌菜。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可以將紅薯葉煮湯，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。
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