紅薯的功效與作用紅薯的食用禁忌
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根據科學研究，紅薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以，紅薯是理想的減肥食物，此外，紅薯竟還有很多大家意向不到的功效呢，下面我們一起看看紅薯的功效與作用及禁忌吧。
紅薯的功效與作用
1、紅薯有益于心臟功效
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
2、紅薯預防肺氣腫功效
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
3、抗衰老功效
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
4、提高免疫力功效
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
紅薯的食用禁忌
禁忌人群：濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。 適宜人群：一般人群都可食用。適宜糖尿病患者。 紅薯雖好，但所含淀粉粒較大，不經高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產生二氧化碳，就會引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。
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