玉米養生食譜有哪些
玉米養生食譜有哪些
白玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,玉米可防治便秘、腸炎、腸癌等。下面是學習啦小編為你帶來的玉米養生食譜，一起來看一看吧。
玉米養生食譜
一、甜香玉米烙
材料：水果玉米1根，生粉，水
做法
1、水果玉米煮熟后剝粒待用
2、玉米粒加入生粉和勻，如果太干的話，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團3.熱鍋入油，倒入玉米粒，用手或鏟子將其推開、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤，與煉乳一起上桌。
小訣竅
1、這是我在酒店中常點的一道點心，百吃不膩。其實自家做起來非常簡單，只要你掌握了竅門。酒店中這道點心少則也要20元，多則三四十元。可是自己在家做，只要花費最多兩根玉米的價格(一根烹煮，一根包含了油、生粉等價格)，味道絲毫不差，怎么想都合算老了。
2、如果用玉米罐頭也不錯，酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米，我建議用后者，畢竟沒有罐頭中的防腐劑，而且烹煮出來一樣好吃。
3、生粉和水的用量要根據你所需材料而定。如果是玉米罐頭，因為濕，所以生粉要多，水可以不放;如果與我一樣用新鮮玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量僅供參考，因為還要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團。
4、烙的時候一定要把玉米團推開，推薄，最好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。
5、嗜甜的，可以和玉米團時適當加點糖。 6、喜歡奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶制品代替水。
二、奶香玉米汁
材料：牛奶，甜玉米，水，白砂糖
做法
1、材料準備好，洗凈的甜玉米切成段。
2、用刀順著玉米棒，將玉米粒切下來。
3、把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。
4、大火煮開，改用小火煮8-10分鐘關火。
5、稍涼之后將玉米和水一起倒入攪拌機中，攪打成玉米糊狀。
6、將打好的玉米糊過篩，因為比較稠篩會比較緩慢，用勺子按壓將玉米汁壓出來。
7、在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。
8、倒入杯中，熱飲或冷藏均可。
三、香菇玉米粥
材料：大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿
做法
1、把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。
2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然后開始煮。
3、開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!
4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁。
5、再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。
玉米防治疾病的功效
1、玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質,使它失去毒性,然后通過消化道把它驅出體外。
2、玉米中含有硒和鎂,具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應,從而被抑制;鎂既能抑制癌細胞的生長,又能使體內廢物盡快排出體外,從而起到防癌作用。
3、玉米含有較多的纖維素,可預防直腸癌。纖維素能促進胃腸蠕動,縮短食物殘渣在腸內的停留時間,并把有害物質帶出體外,從而對防止直腸癌具有重要意義。
4、玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。
5、玉米中的賴氨酸,在綜合協同防治癌癥中也是一個因素。它既能幫助控制癌細胞的生長,又有減輕致癌藥物的副作用。
玉米渣的注意事項
1、哪些人不能吃玉米渣
暫無不適合吃玉米渣的人群。
2、玉米渣的適用人群
玉米渣適合大部分人群食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
3、玉米渣的食用禁忌
玉米渣受潮霉壞變質產生黃曲霉素,有致癌作用,應當禁忌食用。患有干燥綜合征、糖尿病、更年期綜合征者屬陰虛火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火傷陰。
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