十一月適合種什么菜11月適合種什么蔬菜
十一月適合種什么菜11月適合種什么蔬菜
11月份已經(jīng)進(jìn)入冬季了，各類蔬菜的產(chǎn)生率，總是不及夏天的產(chǎn)出量，品種相對來說也較少。寒冷的天氣，十一月適合種什么菜？下面小編為大家盤點(diǎn)11月適合種植的蔬菜吧。
十一月適合種的蔬菜
1、西蘭花：長勢強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)，同時，西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
另外，以西蘭花的營養(yǎng)成分為基礎(chǔ)，西蘭花的功效也是非常顯著的。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
2、青梗菜：是小白菜中的一種。青梗菜喜溫和冷涼的氣候環(huán)境條件，種子發(fā)芽適宜溫度25℃左右，在20-35℃范圍內(nèi)溫度越高發(fā)芽越快。幼苗期時溫度的適應(yīng)性廣，莖葉生長適宜溫度為18-25℃。喜光照，但光照條件過強(qiáng)條件下生長雖然產(chǎn)量高但品質(zhì)變差，以中等光照條件下生長品質(zhì)最好
并且，青梗菜具有有祛熱、調(diào)整腸胃等功效，所以人們常用它緩解宿醉和便秘。而且青梗菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
3、生菜：適應(yīng)性較強(qiáng)、容易栽培，生長期短，采收規(guī)格無嚴(yán)格要求，可分期分批播種，周年生產(chǎn)供應(yīng)。并且生菜具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
4、蘿卜：常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。蘿卜性喜冷、涼、，怕高溫、春季播種容易抽薹，最好秋天播種。葉子易受蚜蟲、小菜蛾侵?jǐn)_，可罩紗布預(yù)防蟲害。
蘿卜含淀粉酶，能助消化;同時蘿卜味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。
5、蒜：蒜屬耐寒長日照植物。生長適溫18～20℃，抽薹要求經(jīng)過10℃左右的一段低溫時間;形成鱗莖要求12小時以上的長日照和高溫。遇26℃以上高溫植株枯死，鱗莖進(jìn)入休眠狀態(tài)。
蒜，在我們的生活中具有殺菌消毒的作用，能夠防止流感;蒜還可抗癌、殺菌、降血糖防治心腦疾病等疾病。
十一月份適合吃的蔬菜
1、茼蒿
茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因?yàn)榍锛旧L期長、產(chǎn)量高，11、12和3、4月為最佳食用期。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究指出，茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等。可見，茼蒿是一種污染輕，營養(yǎng)豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。
2、山藥
初冬時節(jié)大量山藥上市。山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。
山藥的食用方法很多，可以拌、熗、炒，又可以燉、燜、烤，是營養(yǎng)配餐、食療的上好原料。如果喜歡長期食用山藥，還是煮粥為好，既簡單易做，又能充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
3、西蘭花
西蘭花可是抗癌高手，上市時間從9月到第二年6月，所以11月份吃西蘭花最當(dāng)季。西蘭花的營養(yǎng)成分豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、β-胡蘿卜素、維生素C、脂肪幾乎為零。其它如孕婦需要的葉酸、修補(bǔ)細(xì)胞的硒、可調(diào)節(jié)血壓的鉀離子、可降低血糖的鉻離子，也都很豐富。
4、芥菜
11月份的時令蔬菜還有芥菜。芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。
5、蓮藕
蓮藕是11月份的當(dāng)家菜。藕一直以來被認(rèn)為是食療佳品，清朝咸豐年間用藕做成的藕粉還被欽點(diǎn)為貢品。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕味澀，性平，無毒，可散瘀生肌、開胃止瀉、清熱解毒、消食解酒。從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度分析，藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
6、胡蘿卜
11月份正是胡蘿卜上市銷售的旺季。胡蘿卜被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤。它含β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀，并可以清除肌膚的多余角質(zhì)。它也含有抗氧化不能少的維生素E。
7、西葫蘆
從10月到第二年2月是西葫蘆的上市時間。美國巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。可以和雞蛋、肉或其他蔬菜炒著吃，也可以做成餡包餃子或包子。
8、冬筍
入冬后，冬筍開始上市。冬筍是楠竹竹根鞭上長出的幼芽，夏季孕育，冬季長大后挖取，因此得名冬筍。和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳，營養(yǎng)最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。
9、白蘿卜
白蘿卜從9月到第二年4月都有收獲。中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素c。維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。其中含有大量維生素，還含有一種辛辣物質(zhì)——芥子油，具有促進(jìn)胃腸蠕動、消食除脹的作用。因此，民間有“冬季蘿卜小人參”之說。
10、南瓜
南瓜收獲的時間從10月到第二年2月。南瓜因富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B和鈣、磷等營養(yǎng)成分而越來越受現(xiàn)代人的歡迎，關(guān)鍵是南瓜熱量低，而且能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助告別惱人的便秘，絕對是冬日久坐上班族的必備食材。中醫(yī)稱，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣功效，是冬日暖身健體的好食材。
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