怎么種植雞腿菇
怎么種植雞腿菇
雞腿菇營養豐富、味道鮮美、口感極好，經常食用有助于增進食欲、消化，增強人體免疫力，具有很高的營養價值。接下來就跟著學習啦小編一起去看看吧。
雞腿菇種植的條件
1. 營養。雞腿菇是一種適應力極強的草腐糞生土生菌。可利用的材料很廣泛，如稻草、麥秸、棉籽殼、牛糞、馬糞，同時還可以很好的利用多種闊葉木屑。可熟料栽培，發酵料栽培，也可生料栽培。
2. 溫度。菌絲生長適溫20～28℃，以24～27℃生長最好。子實體形成需要低溫刺激，由培養溫度降至20℃以下后，子實體原基則很快形成。出菇溫度范圍9～28℃，但以12～18℃為適，20℃以上菌柄很快伸長，并開傘。16～22℃下子實體發生數量最多，產量最高。雞腿菇菌絲抗寒能力相當強，在零下30℃條件下，土中的菌絲可安全越冬，而在35℃以上菌絲會自融。一般低于8℃，高于30℃，子實體難以形成。
3. 濕度。培養料含水量65%～70%極適于菌絲生長，出菇階段要求大氣相對濕度85%～95%。
4. 光照和通風。菇蕾分化需要300～500勒克斯的光強，并要氧氣充足。
5. 酸堿度(pH值)。雞腿菇較喜中性偏堿的基質，培養料和覆土的pH值以7. 0～7. 5為宜。
6. 土。雞腿菇出菇需要土中的微生物和礦物質的刺激。沒有土，子實體形成數量大大減少。栽培需覆土。
雞腿菇的種植技術
(1)栽培配方
①稻草80%、干牛糞12%、石膏粉3%、石灰粉3%、過磷酸鈣2%。
②金針菇廢料60%、玉米心20%、玉米粉1%、麥麩15%、石膏1%、石灰2%，過磷酸鈣1%。
③玉米心80%、麥麩15%、石膏1.5%、石灰2%、過磷酸鈣2%。
(2)裝袋接種及培養
培養料均勻拌料后調至含水量為65%左右，按常規方法堆制發酵。采用23厘米X45厘米的聚乙烯塑料袋，按3層菌種2層料平菇播種方法進行裝袋接種，接種量為10%-15%，裝袋上下松緊-致，置于23-25攝氏度的培養室發菌培養，注意調節溫度，通風換氣，30-35天菌絲可長滿菌袋。
(3)覆土及出菇管理
在塑料大棚內或野外露地作畦，挖0.9-1米寬、20-25厘米深、長度不限的畦床，將發好菌的菌袋膜全部脫去，菌筒橫向切開，-分為二，斷面向下豎直放置，筒距2厘米左右，并用營養土填充，澆足水分，表面再覆3-4厘米營養土，噴霧狀水澆透，溫度在12-24攝氏度，相對濕度為85%-90%，10-15天左右開始有原基出現，20天左右子實形成，長至七八成熟即可采收，一般可采3-4潮菇。
夏季栽培雞腿菇的注意事項
雞腿菇屬中溫型品種，適于氣溫12-25℃的條件下出菇。在山東地區進行栽培，自然條件下，一般只能于3-5月、9-11月生產兩季。我們只要掌握了雞腿菇的生物學特性，滿足其生長所需要的條件，夏季照樣可產出鮮嫩味美的鮮菇。
應用條件：該技術適于規模化生產，栽培田的面積為300-1000平方米。
建造菌畦：挖深0.2米、寬1.4米、長20米以內的菌畦，菌畦間距0.8米以上，每隔6畦留1條4-6米寬的大型作業道，以利車輛進出。面積在500平方米以下的栽培田不必留。
搭設遮陽棚：在栽培大田上方2.5-3米處搭設遮陽棚，要求遮陽棚密閉不透光。棚上覆蓋1層塑料薄膜，以免淋進雨水。上方再蓋1層遮陽網，遮陽棚邊緣以超過栽培田周邊各3米為宜，使9-16時的陽光夫法直射菌畦。春季在棚四周種植長蔓型植物，尤以長葫蘆瓜、佛手瓜、絲瓜、南瓜為宜。
設置增濕裝置：在遮陽棚四周上方架設噴水管道及單向噴霧頭，在遮陽棚內每隔4-5米架設1排雙噴頭管道。該噴霧頭的作用是向遮陽棚內的空間噴水、保濕。該裝置的安裝應進行實地測試，以噴霧不留死角為準。四周的管道應在每邊設一閥門，以備有風時關閉下風處的噴頭。
防蟲措施：遮陽棚四周用防蟲網封閉，以防各種蟲類進入。
覆土材料：用肥沃的菜園土或蔬菜大棚耕作層的肥土，在每1000千克土中加入發酵的牛糞、雞糞各200千克，尿素10千克。充分拌勻后，噴施600倍的辛硫磷液，然后覆膜。約5-7天后，打開土堆，加入30千克石灰粉，拌勻并建堆、覆膜，7天后即可使用。覆土材料可按每100平方米畦床用2立方米覆土的用量制備。
栽培管理：基料的處理按常規方法進行，要求裝袋發菌。應創造條件延長發菌時間，一般須延長 30天以上，然后按常規方法脫袋入畦、覆土。在自然溫度條件下，保持遮陽棚下的平均空氣相對濕度80%即可。
注意事項：
(1)遮陽棚下的空氣相對濕度不可過高，中間部位最高95%，周邊相對濕度保持在75%左右即可。
(2)噴水保濕須多次、少量，盡量不使子實體上積聚水珠。
(3)格土厚度以2厘米為宜，但若想產出大個頭的金針菇，可覆土至4-5厘米。
(4)當自然風力較大時，可在風來的遮陽棚一邊架設擋風草苫或塑料薄膜。3-4級風力時可不采取措施。
雞腿菇的價值
據分析測定，每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質25. 4克(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2. 5倍，牛肉的1. 2倍，魚的0. 5倍，牛奶的8倍)，脂肪3. 3克，總糖58. 8克，纖維7. 3克，熱量346千卡;還含有鉀1661. 93毫克，鈉34. 01毫克，鈣106. 7毫克，鎂191. 47毫克，磷634. 17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45. 37微克，鋅92. 2微克，錳29. 221微克，鉬0. 67微克，鈷0. 67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17. 2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34. 83%;其它氨基酸12種，占總量的65. 17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。
由于雞腿菇集營養，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。
雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。
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