西紅柿的栽培與管理和西紅柿對人體的作用
在城市里，很多家庭喜歡在花盆里種一些西紅柿。西紅柿的栽培技術很有講究。下面是學習啦小編為你帶來的西紅柿的栽培與管理和西紅柿對人體的作用，一起來看一看吧。
西紅柿的栽培與管理
抓好生育期管理，包括中耕除草，蓄水保墑、搭架綁蔓，整枝打杈、去掉老葉、通風透光、加強防治病蟲害、加強溫度管理等措施。其中西紅柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等;蟲害主要有棉鈴蟲、蚜蟲等。西紅柿的病害能防難治，應以防為主。病毒病的防治方法有：選用抗病品種、種子消毒、種生茬地、防治蚜蟲、適期早定植等。溫度管理就是要白天應適當加大棚室通風量，使棚內溫度保持在25℃左右。夜間溫度保持在10-13℃之間。開始放風時，放風口應由小到大，由少到多，午后氣溫下降后逐漸將風口變小或關閉。 2抓好肥水管理。西紅柿的生長期在夏秋雨季一般不需要澆水，但當2~3穗果成熟時遇旱，也應適當。
番茄栽培管理中,“四苔封頂”是什么意思
長四個側芽后就把頂部的生長點掐掉，專業術語叫打頂。主要目的是促進側枝生長，集中養分后多開花多結果。
西紅柿的種植和管理、土質和生長要求。
大棚西紅柿實行連續摘心栽培，能有效地利用花數，即能增產，又能提高優質果率，是一種理想的高產途徑。其主要操作方法如下： 定植后的西紅柿第一花序和第二花序將相繼開花。在對第一花序進行激素處理后，只利用緊靠第一花序下部節間長出的健壯的側枝，同樣待長出第三花序和第四花序后，留第四花序前2片葉子，摘心，以此為第二基本枝。 如果要想利用更多的花序，就要下功夫立體地有效利用從地里到牽引頂部的整個空間，以利用已培養出的基本枝長出的側枝來填補收獲后的空間，每枝的花序數量視空間和枝葉的長勢而定。一般說來側枝留的過多容易減產，每株西紅柿的花序數一般控制在10~15個之間。連續摘心后，要注意適。
西紅柿對人體的作用
紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;
如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
西紅柿的做法
法國名菜紅汁黃瓜
嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。
【制作過程】
1、 黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁;鮮西紅柿去皮，切塊;青蒜摘洗干凈，切末;小茴香炒熟、壓碎。
2、 將酸奶酪放碗內攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。
番茄蝦
食材：大蝦15只;小番茄5個
調料：白糖1大勺;蠔油1大勺;番茄醬2大勺;鹽小半勺;生抽1大勺;香蔥適量;食用油2大勺
做法：
1.大蝦剪去須，開背抽出蝦線。
2.加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。
3.攪拌均勻腌制15分鐘。
4.微波爐專用餐具里刷一層油。
5.放入小蔥段。
6.放入微波爐，高火叮一分鐘。
7.取出盤子，將腌制好的蝦放到盤子里。腌制蝦的湯汁倒到大蝦上。
8.蓋上蓋子，重新放入微波爐，選擇微波功能，高火叮2分30秒即可。
9.好吃的番茄蝦就做好了。
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