芹菜空心如何防治
芹菜空心如何防治
是什么原因引起芹菜空心?芹菜空心如何防治?下面是學習啦小編為你帶來的芹菜空心防治的方法，一起來看一看吧。
芹菜空心防治的方法
芹菜空心主要由葉柄接近髓部的薄壁組織，破裂萎縮，致使髓部空腔變大形成空心。空心后的芹菜纖維素增多、品質變差、產量下降，芹菜的商品性降低，進而會影響到菜農的收益。因此種地網整理了引起芹菜空心的原因及防治方法，以下詳細列舉出來供網友們參考。
一、引起芹菜空心的原因：
原因1、芹菜種植時溫度太低，光照不足或受凍害，致使葉片光合作用減弱，并使根系對養分、水分的吸收運轉受阻而產生空心。
原因2、露地栽培芹菜，如遇到高溫干旱是造成空心的主要原因，特別是夏季晝夜溫差過小、呼吸消耗較多，如果土壤水分供應不均勻，芹菜生長過程中生理缺水會抑制根部對各種元素的吸收輸送，不僅影響頂芽生長，還使葉柄中厚壁組織加厚，位部和輸導組織細胞老化，薄壁細胞組織破裂而空心。
原因3、芹菜根系吸肥能力弱，耐肥能力強，需要較全面的肥料，生長期氮素肥料始終占主要地位，生長前期磷肥不足對葉片分化和伸長不利，幼苗瘦弱，所以初期施用磷肥很重要。
芹菜中后期鉀肥對養分的輸送、葉柄粗壯、充實、有光澤起很大作用。生長旺期所需的肥力不夠或缺水時，生長受抑制，葉柄會中空。
原因4、在肥水相同情況下，土壤鹽堿性強，較粘重或沙性大以及病蟲害嚴重地塊芹菜易發生空心。
原因5、如果芹菜收獲過遲，根系吸收能力降低，營養不良，細胞破裂，組織疏松，葉柄老化而中空。
二、芹菜預防空心的方法：
方法1、選用純正的高質量的實心優良芹菜品種，到可信賴的種子部門購買良種。
方法2、選擇適宜的地塊種植，如富含有機質、保水保肥力強并且排灌條件好的沙壤土為宜，土壤酸堿度以中性或微酸性為好，忌粘土和沙性土壤種植。
方法3、調節好適宜溫度，芹菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼濕潤的環境條件，棚室內栽培芹菜，白天氣溫15-23℃為宜，最高不要超過25℃，夜間10℃左右，不要低于5℃，陰、雨、雪、風天溫度適當低些，但不可過低，防止凍害和早期抽薹。根據濕度適當通風以降低空氣濕度，減少病害，可同化使用，減少呼吸消耗，使葉柄充實肥大。
方法4、加強水肥管理，芹菜底肥施足，撒施均勻，每畝施優質腐熟的有機肥，如有條件可以施用發酵好的雞糞，或磷酸二銨15公斤左右，定植緩苗后施提苗肥。
芹菜生長期追肥以速效氮肥為主配合鉀肥，每次每畝米20公斤左右，每隔15天左右追肥一次，不可脫肥，采取小水勤澆，澆肥勤施的措施。
如發現缺硼癥可用0.3%-0.5%溶液進行葉面噴施。在旺盛生長期要經常保持畦土濕潤，勿漬水，土壤溫度保持在60%-80%，在夏季栽培要注意排水防澇。
方法5、及時防治芹菜病蟲害，保持葉片有較強的光合作用能力，充足供應葉柄內薄壁細胞所需的營養物質，使植株生長壯。此外，及對收獲也是防止空心現象的重要措施。
炒芹菜的家常做法
素炒芹菜
材料
芹菜500克，植物油25克，鹽3克，花椒3克，大蔥10克。
做法
1.將芹菜去須，去葉，用水洗凈，切成3.3厘米長的段。
2.在鍋中放入油，等油二之后放入配料炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
炒芹菜豆腐干
材料
芹菜200克，豆腐干100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出。
2.花椒泡熱水制成花椒水。
3.在鍋中放入油，等油熱之后，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透，再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
小訣竅健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
金針菇炒芹菜
材料
豬里脊肉絲，干金針菜，小芹菜，紅椒，姜，蒜，蔥，鹽，生抽，香油。
做法
1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。
3、里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。
4、鍋內放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。
5、肉變色后放入芹菜翻炒。
6、放入金針菜翻炒。
7、最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。
8、出鍋時可放些香油調味。
芹菜的用法用量
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
2、俗話說：“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
3、挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
5、應用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。
6、應用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
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