鐵棍山藥怎么做菜(2)

　　蜜汁山藥的做法：

　　材料

　　山藥400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。

　　做法

　　1.用溫水泡好枸杞備用。

　　2.先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

　　3.炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

　　山藥燉排骨的做法：

　　材料

　　山藥(500-1000克)、肋排(500-1000克)、姜(少許)、胡椒粉(少許)、食鹽(少許)、雞精(少許)紅棗(3-4顆)、枸杞(少許)、大蔥(3-5段)。

　　做法

　　1.先將肋排焯水后備用。

　　2.鍋中放入清水、姜拍碎后與焯好水的排骨一并放入鍋中，放入少量胡椒粉。

　　3.山藥去皮切片或段備用。

　　4.約1.5小時后將山藥放入鍋中一起燉，也可做成火鍋吃法，邊吃邊下鍋。

　　5.放入適量的鹽、紅棗、枸杞、雞精、大蔥。

　　蔥油山藥的做法：

　　材料

　　山藥、蔥鹽、糖、食用油、高湯。

　　做法

　　1. 山藥洗凈，切片。

　　2. 鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分。

　　3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香。

　　4. 加入山藥片稍炒。

　　5. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水)。

　　6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘。

　　7. 起鍋裝盤即可。

　　山藥牛肉粒的做法：

　　材料

　　胡蘿卜、山藥、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、油、蔥、姜、味精、鹽。

　　做法

　　1.胡蘿卜去皮洗凈，切丁。

　　2.山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用。

　　3.胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下。

　　4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘。

　　5.油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒。

　　6.放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。

　　黃金山藥條的做法：

　　材料

　　山藥、咸蛋黃、料酒、油。

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好原材料。

　　2. 在咸蛋黃中加入點料酒。

　　3. 將咸蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟。

　　4. 蒸熟的山藥去皮后切成長條。

　　5. 蒸熟的咸蛋黃用勺碾壓成泥。

　　6. 燒熱鍋，放少許油，將咸蛋黃倒入翻炒。

　　7. 直至咸蛋黃起小小的泡泡后下入山藥條。

　　8. 翻炒均勻， 讓咸蛋黃均勻的裹在山藥條上。

　　9. 裝入盤中。