豬腰怎么做菜(2)

　　豬腰主要的營養價值

　　中醫方面認為，服用豬腰之后具有很好的滋養腎臟的功效，并且還具有利尿、消渴以及促進消化的作用，對于一些腎虛、腰痛、水腫還有耳聾的情況具有很好的療效。

　　豬腰中含有豐富的微量元素，例如鋅元素、鐵元素、銅元素、磷元素;另外維生素的含量和種類也是非常的多，例如維生素B族以及維生素C等等，服用之后對于身體非常的有好處。并且日常生活中對于主要的烹飪方法有很多，無論是涼拌、爆炒、油炸還有燉湯等等都是非常不錯的選擇，同時風味各異，受到很多人的喜愛。

　　豬腰的功效

　　第一：利尿、止渴、消積

　　老中醫告訴我們，日常服用豬腰之后，能夠很好的起到利尿的作用，對于一些消渴還有積食等情況具有很好的療效。除此之外，服用豬腰之后對于一些水腫等等疾病癥狀具有輔助治療的功效。

　　第二：補腎壯陽

　　中國有句老話，那就是吃什么補什么。吃了豬腰之后，對于我們的腎臟也具有一定的補益作用。豬腰具有很好的補腎壯陽的作用，對于一些腰膝酸痛、遺精、導航還有耳鳴耳聾的情況具有很好的治療作用。經常科學的服用還具有強身健體的效果，能夠很好的促進身體健康。

　　挑選和保存豬腰的方法

　　挑選豬腰的時候一定要特別的注意，一定要選擇新鮮的豬腰，這樣才能夠在服用之后令身體更加的健康。新鮮的豬腰表面都是具有光澤和彈性的，顏色呈現淡褐色，并且肌肉的組織比較結實。放到鼻子邊聞一下，你會發覺帶有一股子特別的味道。如果是豬腰的表面出現了出血點，那么是不正常的，這個時候千萬不能夠購買。除此之外，不新鮮的豬腰顏色是灰綠色的，同時肌肉阻止的彈性也是比較差，如果還帶有一股子臭味;如果說豬腰大并且很厚，那么就應該檢測豬腰是否有紅腫的情況，檢查的方法就是將豬腰對半切開，看他的表皮以及內里是否會模糊不清，如果會那么就是不正常的。有些人在購買豬腰的時候還會購買到帶有苦味的，這個時候在挑選的時候就需要注意是否形狀腫大，同時是否有出現萎縮的情況，如果這些癥狀都有，還伴隨有黃色的液體流出，那么千萬不能夠購買。

　　豬腰的日常保存其實非常的輕松，只需要將他清洗干凈之后放入裝有少量清水的保鮮膜中，然后封緊口袋，最后放入冰箱中冷凍保存就可以了。這種方法能有效的延長豬腰的保存時間，大約可以儲存兩個月左右。

　　豬腰如何去腥味

　　很多人來喝小編抱怨，那就是豬腰好吃并且營養也豐富，但是卻帶有一股子腥味，這是很多人沒有辦法接受的，如何才能夠去除這股腥味呢?

　　將準備好的新鮮主要切花刀，然后放入清水中清洗一遍，瀝干水分取出;隨后在豬腰中加入少量的白酒進行揉搓，然后用清水清洗;反復三五次，然后放入開水中燙一下就可以了。另外，在烹飪豬腰的時候，最好選擇一些原味的調料，不要加入太多雜七雜八的調味品，這樣不僅令豬腰的味道更加的鮮美，同時又能夠去除腥味。

　　另外，專家告訴我們，豬腰中帶有腥臭味，主要原因就是由于豬腰本身內部就有臭線，由于在清洗的時候沒有去除干凈，所以會出現炒菜后味道改變的情況。所以說，在清洗的時候應該首先去除豬腰表面的薄膜，然后剖開取出臭線，最后用白酒揉搓就可以了。