炒菜鍋怎么做煎餅(5)

炒菜鍋怎么做煎餅

　　南瓜雞蛋煎餅的做法：

　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生姜，蔥

　　做法：

　　1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液

　　2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽，倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊;

　　3.平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。

　　包菜蝦皮餅

　　面粉200克,包菜250克,蝦皮適量，料酒，生姜，大蒜，蔥，雞精

　　做法：

　　1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花

　　2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用

　　3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用。

　　香甜玉米餅的做法：

　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖

　　做法:

　　1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒

　　2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

　　3.加入適量溫水，揉成面團;

　　4.將面團搓成長條再分成小劑子，將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯;

　　5.平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。