家常酸湯肥牛的做法
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肥牛中豐富的鋅與免疫功能關系密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。你想自己動手做酸湯肥牛嗎?接下來，學習啦小編跟你分享家常酸湯肥牛的做法。
酸湯肥牛的食材準備
酸湯肥牛的具體做法步驟
1.香菜切段，青紅尖椒切成圈。
2.金針菇洗凈切掉，野山椒切碎。
3.海南黃燈籠椒醬1大勺。
4.肥牛卷軟化后，加入鹽、白胡椒粉和料酒腌10分鐘。
5.鍋里加入清水，先將金針菇焯水30秒，立刻撈起過涼水。
6.剩余的水將綠豆芽也焯水，變的透明立刻撈起過涼水備用。
7.焯好的金針菇和綠豆芽擠干水，放入盤子中。
8.大紅浙醋2大勺。
9.鍋洗凈再放入清水燒開后，放入肥牛卷，倒入料酒，汆燙至肥牛變色。
10.撈出控干水放入金針菇和綠豆芽上。
11.另起干凈的油鍋，放入姜、蒜末，出味。
12.放入野山椒碎。
13.黃燈籠椒醬炒出味道。
14.倒入料酒、高湯煮開。
15.放入香菜段煮開后再煮2分鐘，放入鹽、白胡椒粉、魚露、大紅浙醋，關火。
16.用濾網(wǎng)將湯汁倒入肥牛卷上，撒上香菜葉、青紅尖椒圈。
酸湯肥牛的營養(yǎng)價值
1.提高免疫力
肥牛中豐富的鋅與免疫功能關系密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。
2.補氣血
肥牛中豐富的鐵元素，是合成血紅蛋白不可或缺的元素，可增強造血功能。
3有助于生長發(fā)育
肥牛中含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體的物質(zhì)基礎，有助于人體的發(fā)育