雞蛋韭菜餃子的家常做法
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。你了解雞蛋韭菜餃子的做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享雞蛋韭菜餃子的家常做法。
雞蛋韭菜餃子的食材準(zhǔn)備
雞蛋韭菜餃子的具體做法步驟
1.韭菜、角瓜洗凈，蝦米提前泡好。
2.準(zhǔn)備面粉與玉米粉。
3.面粉材料加入適量鹽，揉成稍軟面團(tuán)，蓋蓋兒放溫暖處稍醒一會(huì)，可以利用醒面的時(shí)間準(zhǔn)備餡料。
4.角瓜洗凈去籽后插成絲，放入適量鹽腌制，直至有水分滲出便可。
5.油熱后倒入打散的雞蛋液，一邊到一邊順著一個(gè)方向攪拌，這樣炒出的雞蛋是碎的，而且還會(huì)很嫩很好吃。
6.韭菜洗凈控干水分后切碎。
7.腌好的角瓜攥干水分備用。
8.調(diào)入鹽、玉米油、醬油、花椒粉、胡椒粉等調(diào)料并攪拌均勻。
9.醒好的面團(tuán)滾成長(zhǎng)條，并揪成小劑子。
10.用搟面杖搟成餃子皮。
11.按自己的習(xí)慣，包成餃子。
12.入鍋煮熟便可，看那圖中的餃子的肚子鼓鼓的，用手輕按會(huì)立刻回彈便是煮熟了。
雞蛋韭菜餃子的烹飪?cè)E竅
1、玉米面的添加一定不要過(guò)多，否則會(huì)影響面團(tuán)的勁度。
2、餃子的面團(tuán)要稍軟一些才好吃。
3、煮餃子時(shí)，餃子的肚子變得鼓鼓的，用手輕按會(huì)立刻回彈便是煮熟了。
4、煮餃子的水中加入少許鹽，可以防止餃子粘連。