小雞燉香菇具體做法步驟
小雞燉香菇具體做法步驟
香菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，可見香菇的營養豐富。你了解小雞燉香菇要如何做嗎?那么，現在學習啦小編就來分享的小雞燉香菇具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
小雞燉香菇的制作食材：
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小雞燉香菇的做法步驟：
1. 市場買的三黃雞剁碎，用清水多洗幾遍把肉的血水洗干凈
2. 香菇洗干凈切好，不用把水擠沒
3. 各種小料切好切好備用
4. 鍋中到油，油熱加蔥姜蒜干辣椒八角冰糖煸炒，炒香為止
5. 放入控好水的雞肉煸炒。因為我洗的非常干凈就直接炒了，如果您感覺沒洗干凈可以用熱水焯一下在進行炒。
6. 加入料酒繼續煸炒
7. 加入東古一品鮮，(沒有可以用別的醬油)老抽，按自己口味適量放
8. 炒香后的雞肉加入香菇繼續煸炒，炒的時候慢慢就把香菇里的水份炒出來
9. 炒吧
10. 炒成這樣之后開始加入調料，鹽，雞粉，十三香。加入一點水燉二十分鐘就就可以出鍋了
11. 看成品了，配上米飯吃吧
12. 另一個秋葵炒尖椒
香菇的其他做法：
香菇雞茸蔬菜粥
主料：
雞胸1塊、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、大米50克
輔料：
鹽1/4茶匙(1克)、姜1小塊
做法步驟：
1)將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。
2)干香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。
3)胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲。
4)鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘。
5)待米開花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。
6)最后，放入芹菜末即可
公雞燉香菇
主料：
嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
輔料：
蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)
做法步驟：
1)嫩經過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。
2)榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以后待用。
3)炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。
4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒勻。
6)加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開。
7)加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調味，裝盤即可。
香菇油菜
主料：
香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果。
輔料：
花椒面，淀粉，水，糖。
做法步驟：
1)香菇油菜洗干凈，香菇切塊。
2)油菜焯水，水里放一點油鹽，焯后，放涼水里過一下，整齊擺在碗里。
3)香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用
4)蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調汁
5)加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，
6)出鍋。
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