香菇肉末醬的做法
香菇中含有一種核酸類物質，能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高，阻止血管硬化及降低血壓，是高血壓、糖尿病患者的食療佳品。平時生活中你會做嗎?現在，學習啦小編來告訴你香菇肉末醬的做法。
香菇肉末醬的制作食材：
香菇肉末醬的做法步驟：
1.香菇泡發半個小時。洗干凈。
2.肉和香菇分別剁碎
3.加上蔥花，拌勻
4.油鍋燒熱，把肉末炒至變色
5.加入黑豆豉和適量鹽
6.翻炒均勻
7.出鍋備用
香菇肉末醬的制作技巧：
1、炒肉醬時稍微多放點油，否則易粘鍋。
2、黑豆豉比較咸，鹽要少放，如果沒有黑豆豉，加入各式豆瓣醬也可以。
香菇的其他做法：
公雞燉香菇
主料：
嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
輔料：
蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)
做法步驟：
1)嫩經過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。
2)榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以后待用。
3)炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。
4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒勻。
6)加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開。
7)加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調味，裝盤即可。
香菇油菜
主料：
香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果。
輔料：
花椒面，淀粉，水，糖。
做法步驟：
1)香菇油菜洗干凈，香菇切塊。
2)油菜焯水，水里放一點油鹽，焯后，放涼水里過一下，整齊擺在碗里。
3)香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用
4)蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調汁
5)加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，
6)出鍋。
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