肉末茄子怎么做
茄子是一種老少皆宜的蔬菜，同時茄子也具有很好的治病功效。平時生活中你會做肉末茄子嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹肉末茄子的做法步驟。
肉末茄子的制作食材
肉末茄子的做法步驟
1.把要用到的食材都拿出來，放到一邊
2.茄子切成條狀，肉末切好，辣椒切碎，蒜和姜都切成末兒
3.在肉末中加入適量的料酒
4.再根據(jù)個人口味加入姜末
5.攪拌均勻后腌制10分鐘
6.平底鍋中倒入適量油，燒至7成熱時放入茄子條，煸炒變軟后，盛出備用
7.鍋中留少許底油，放入肉餡煸炒至變色
8.加入海天黃豆醬
9.與肉末混合炒勻，盛出待用
10.炒好的茄條放入盤中，再依次將蔥末、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎鋪在茄條上即可
茄子的5種功效
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
三、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
四、保護心血管
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
五、防止胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
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