香菇馬蹄肉餅的做法
香菇馬蹄肉餅的做法
近來研究也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過日曬1小時后的香菇，其所含有的維生素D可跟維生素D補(bǔ)充錠一樣多。你了解香菇馬蹄肉餅要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇馬蹄肉餅的做法。
香菇馬蹄肉餅的食材準(zhǔn)備
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香菇馬蹄肉餅的具體做法步驟
1.肉餡解凍后，打入一個雞蛋，再加適量的油、蠔油、生抽、料酒、肉味香粉、蔥花、淀粉
2.用筷子順著一個方面攪拌，將肉餡攪拌上勁起粘，腌制15分鐘
3.新鮮香菇洗干凈后切碎
4.馬蹄削去外皮
5.馬蹄切碎
6.將香菇與馬蹄加入肉餡中，攪拌均勻
7.將肉餡鋪入碗中，上鍋里蒸15分鐘即可
香菇的營養(yǎng)成分
膳食纖維
香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等癥狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。
香菇多糖
香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗
腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
β-葡萄糖苷酶
近年來，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
麥角甾醇
香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
干擾素誘生物
香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。
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