藍莓酸奶蛋糕的具體做法步驟
藍莓酸奶蛋糕的具體做法步驟
藍莓的營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”。藍莓酸奶蛋糕應該要怎么做呢?那么，現在學習啦小編就來分享藍莓酸奶蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
藍莓酸奶蛋糕的食材準備
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藍莓酸奶蛋糕的具體做法步驟
1.準備好所需材料
2.雞蛋分開蛋黃與蛋白，分別放入無油無水的盤中，加入細砂糖，攪拌至糖融化
3.加入原味酸奶，攪拌均勻
4.篩入低筋面粉，用蛋抽攪拌至無干粉顆粒即可
5.蛋清中加入白醋，用打蛋器打發，細砂糖分三次加入到蛋白中，打至硬性發泡(提起打蛋頭形成小尖峰)
6.蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中(由下往上翻拌這個手法是最常用的)
7.蛋糕糊倒進6寸圓模中
8.放進預熱好的烤箱165度35分鐘
9.烤好的蛋糕可以用牙簽戳一下，沒有濕面糊表示已經熟透，然后迅速摔模，倒扣至涼
10.涼透的蛋糕脫模，然后用刀將蛋糕分片
11.淡奶油放進大盤中，加入細砂糖，打發至八分
12.蛋糕放至轉盤中，每層抹上奶油，最后整個蛋糕抹好面
13.藍莓醬抹在最上面，然后裱花袋裝上裱花嘴，擠上奶油作圍邊
14.最后加入新鮮藍莓，可以適當拿一些薄荷葉做裝飾
藍莓的營養價值
藍莓的營養價值很高，營養非常豐富：藍莓果實富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等礦物質元素。
每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位。
藍莓的微量元素含量，維生素含量普遍高于其他水果。每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
藍莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。