藍莓酸奶蛋糕的做法圖解
藍莓酸奶蛋糕的做法圖解
藍莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老。你了解藍莓酸奶蛋糕要如何做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹藍莓酸奶蛋糕的做法圖解。
藍莓酸奶蛋糕的制作食材：
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藍莓酸奶蛋糕的做法步驟：
1.蛋黃+酸奶+玉米油攪拌均勻
2.篩入蘆筍粉和低筋面粉
3.拌成細膩的面糊
4.蛋清加糖打發至硬性發泡
5.將蛋黃面糊和蛋清，分次翻拌均勻
6.倒入模具，烤箱中層165度，1小時
7.25g吉利丁片冷水泡軟
8.烤好的蛋糕倒扣冷卻，脫模，將蛋糕橫切兩片備用
9.自制老酸奶稱好
10.加糖粉攪拌均勻
11.加入隔水融化的吉利丁溶液拌勻
12.淡奶油打發至6-7分
13.酸奶與淡奶油混合，攪拌均勻即成酸奶慕斯糊
14.取一片蛋糕放入模具
15.倒入適量酸奶慕斯，撒上適量自制蜜豆
16.再倒適量酸奶慕斯
17.蓋上另一片蛋糕
18.同樣的方法，將酸奶慕斯和蜜豆倒入模具，放冰箱冷藏過夜
19.早上取適量自制藍莓果醬，加清水
20.加入隔水融化的吉利丁片拌勻
21.將鏡面澆在冷藏好的慕斯蛋糕上
22.擺上新鮮藍莓，再次放入冰箱冷藏
23.等鏡面凝結后，用吹風機熱風吹一下模具邊緣，即可輕松脫模，擺上插排即可
藍莓的營養功效：
1、預防癌癥。
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
2、防止膀胱炎。
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情。
3、防治便秘。
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
4、強壯骨骼。
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高于不吃藍莓的兒童。
5、減小肚腩。
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。