海綿芝士蛋糕的制作方法

　　芝士吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。你想自己動手做好吃的芝士海綿蛋糕嗎?現在，學習啦小編來告訴你的海綿芝士蛋糕做法。

　　制作海綿芝士蛋糕的準備材料

　　海綿芝士蛋糕制作過程的步驟

　　1.奶酪隔熱水打至順滑，無粒狀。分次加入融化的黃油攪拌均勻。

　　2.分次加入蛋黃攪拌，每次均勻攪拌完再加另一只

　　3.篩入低筋面粉攪拌均勻

　　4.攪拌好的蛋黃糊

　　5.加入幾滴白醋及少量的玉米淀粉開始打發蛋白，分次加入砂糖打發至9成發，成雞尾狀。

　　6.模具先用黃油擦一層油，放冰箱凍十分鐘，再撒上一層簿簿的面粉，再次放冰箱凍下。

　　7.用1/3的打發的蛋白加在蛋黃糊中攪拌，再把倒入蛋白中均勻攪拌，成蛋糕糊。

　　8.倒入兩個撒粉的模具中，振出氣泡，放在烤盤中加入冷水，烤箱200度預熱。

　　入烤箱先用200度烤10分上色后再轉150度烤55到60分出爐，出爐后可即脫模，也可冷后放冰箱冷藏脫模，冷藏后口感更佳。

　　芝士的適用人群

　　1.一般人群均可食用

　　2.對于孕婦、中老年人及成長發育旺盛的

　　青少年兒童來說，芝士是最好的補鈣食品之一。

　　芝士的注意事項

　　芝士忌與鱸魚同食;

　　吃芝士前后1小時左右不要吃水果;

　　服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃芝士。