怎么制作糖醋茄子才好吃

　　茄子纖維中含有皂草甙，經常食用可以降低膽固醇含量。好吃的糖醋茄子應該要怎么做呢?現在，學習啦小編來告訴你制作糖醋茄子的做法。

　　糖醋茄子的食材準備

　　糖醋茄子的具體做法步驟

　　1.所需原料，茄子

　　2.茄子洗凈去皮切成條

　　3.取一個碗，放入適量的面粉，加入適量的水攪成面糊

　　4.茄子條放入面糊中，裹勻面糊

　　5.鍋中放油，油熱后，放入裹上面糊的茄條

　　6.炸成金黃色撈出

　　7.取一個碗，放入一勺番茄醬，，一勺醋，一勺耗油，三少糖，兩勺水，攪拌均勻

　　8.倒入鍋中，燒開后放入適量的鹽

　　9.倒入炸好的茄條，翻炒均勻，即可

　　茄子的介紹

　　茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

　　茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

　　拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。