家常巧克力榛子蛋糕怎么做

　　巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力郡有作用。你想自己動手做好吃的巧克力榛子蛋糕嗎?現在，學習啦小編來告訴你家常巧克力榛子蛋糕的做法。

　　巧克力榛子蛋糕的制作食材

　　巧克力榛子蛋糕的做法步驟

　　1.4個蛋白先分離，入冰箱冷凍。黃油切小塊，小火邊加熱加晃鍋，加熱至沸騰

　　2.倒入已過篩的低粉拌勻

　　3.分2次倒入牛奶，拌勻，牛奶必須是室溫，否則油水分離

　　4.1個全蛋和4個雞蛋分2次加入拌勻，雞蛋也必須是室溫

　　5.蛋白凍至四周結冰，分三次加入細砂糖，打至濕性發泡。冷凍蛋白能使之更加穩定

　　6.蛋白分次與蛋黃糊拌成有光澤面糊，拌法同戚風

　　7.倒入墊好油紙的烤盤，表面抹平，提起烤盤摔去氣泡。160度，中層，20分鐘

　　8.出爐將烤盤連蛋糕從高處摔一下，移至烤網，將蛋糕四邊油紙揭開，晾至還有余溫，抹上巧克力醬就能卷，包上油紙冰箱冷藏1小時定形后再切

　　9.成品

　　10.成品

　　11.成品

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