好吃的鹵牛肉做菜方法
大家喜歡吃鹵牛肉嗎?鹵牛肉是非常常見同時(shí)也非常受歡迎的一種牛肉做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的鹵牛肉怎么做，大家一起來看看鹵牛肉的好吃做法吧!
鹵牛肉的做法
材料
牛后腿肉，最好事牛腱肉2斤，話梅5顆，桂皮少許，八角一版，醬油(黑豆醬油)適量，糖適量
做法
1、牛肉清水煮過去浮沫。
2、加入醬油、糖和話梅，加入清水，電子瓦鐺煲3小時(shí)，筷子能插入即可。
小訣竅
1、切牛肉片一定要等牛肉塊涼透了，再切才能切得薄片。
2、鹵的時(shí)候一定記得放幾顆話梅或者山楂糕。
花豆鹵牛肉的做法
材料
1.牛腩1斤，花豆4兩，2.蔥2支，辣椒1根，蒜頭6個(gè)，姜3片，熱水20杯，鹵包1包，醬油1杯，酒1/4杯，豆腐乳3塊，糖2大匙，香油1大匙
做法
(1)將牛腩洗凈瀝干后，以斜切刀法，切成寬2公分段，再用熱水汆燙以去除血水，并用清水洗凈瀝干備用。
(2)熱油鍋，放入牛腩炸至外表略焦，再撈起將油瀝干備用。
(3)花豆洗凈用熱水浸泡3小時(shí)，要鹵前再撈起即可。
(4)將材料(2)洗凈分別切好。將鍋預(yù)熱后加入少許油，放入處理好的材料(2)爆香，再放入牛腩翻炒均勻，加入熱水、調(diào)味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分鐘后，再加蓋以小火煮至微滾狀態(tài)，燉煮2小時(shí)至湯汁收濃，牛腩、花豆熟爛即可，盛入湯碗中即可食用。
陳皮鹵牛肉的做法
材料
瘦牛肉，醬油，陳皮，蔥，姜，糖，醬油，水2大匙
做法
1、把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷;
2、牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘;
3、將腌好的牛肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些;
4、把陳皮、蔥、姜先爆香，然后加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下;
5、把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。
牛肉的食用價(jià)值
1.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
2.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
3.牛肉含維生素B12
維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
4.牛肉的食用多樣化
連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
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