平菇炒菜的方法
平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。下面學習啦小編為大家分享平菇炒菜的方法。
平菇炒菜的方法：干炒平菇
材料
主料：平菇400克，
輔料：豬里脊肉100克，青尖椒50克，雞蛋清40克，
調料：鹽5克，味精2克，醬油15克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉5克，豬油50克
做法
1.平菇削去根部的泥土，洗凈切小塊;
2.里脊肉洗凈切片;
3.青辣椒洗凈，切為指甲片;
4.蒜瓣切片;
5.里脊肉片放入碗內，加入雞蛋清、蠶豆淀粉拌勻上漿;
6.炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒至三成熱，將里脊肉片放入鍋內，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油;
7.炒鍋內留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇塊、里脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡，放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成。
小訣竅
食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
平菇炒菜的方法：青椒炒平菇
材料
青椒2個，平菇半斤，醬油、料酒、精鹽、水淀粉、味精各適量
做法
1、青椒洗凈，用手掰成塊。
2、平菇撕成條洗凈，焯水，過涼，控干水分。
3、炒鍋放適量植物油，放入青椒大火煸炒兩分鐘。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入醬油、料酒、適量精鹽。
6、小碗里放兩克淀粉、適量水，倒入鍋里勾芡，放味精，出鍋裝盤。
平菇炒菜的方法：平菇炒翠筍
材料
平菇250克 蘆筍150克 胡蘿卜30克 淀粉適量 食用油25克 料酒2小匙 胡椒粉1小匙 精鹽0.5小匙 白糖1小匙
做法
1.胡蘿卜去皮，煮熟，再切片;蘆筍洗凈，切小段;平菇洗凈，斜切片;
2.鍋內放油，燒熱，放入蘆筍滑炒，再放入胡蘿卜片和平菇，并放入酒、精鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒勻即可盛出。
注意
色澤清新，味淡爽口。可依據個人口味加少量肉絲，這樣味道更鮮美。
平菇炒菜的方法相關文章：
1.蘑菇怎么炒菜好吃
8.菜譜大全做法蘑菇
9.蘑菇做菜菜譜
10.小炒杏鮑菇怎么做
平菇炒菜的方法
