蒜苔的腌制方法

　　對于吃貨來講，每種菜最常規的吃法已經完全不能夠滿足他們了，他們最喜歡的就是嘗試將菜各種不同的做法，然后找到最適合這種菜的做法，那么腌制蒜苔有幾種方法呢?下面小編給大家分享蒜苔的腌制方法，希望你喜歡。

　　蒜苔的腌制方法一：糖醋蒜苔

　　食材準備

　　蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食鹽適量。

　　方法步驟

　　1、首先將算談洗干凈，然后切斷，放入開水中焯好，放涼。

　　2、在燒熱的炒鍋當中加入醋、白糖以及鹽，煮沸之后放涼。

　　3、將蒜苔倒入鍋內攪拌均勻，然后裝入壇中。

　　4、腌制蒜苔的前三天，每天都需要翻動一次，十天后即可食用。

　　蒜苔的腌制方法二：泡蒜苔

　　食材準備

　　蒜苔5kg、食鹽400g、鮮紅辣椒100g、姜絲100g、料酒20g、花椒和大料適量。

　　方法步驟

　　1、將新鮮的蒜苔放入開水中焯好，瀝干。

　　2、在鍋中加入姜絲、鹽、花椒、辣椒絲、大料、料酒以及適量的水。

　　3、煮沸之后，澄清，制成料湯，放涼與蒜苔攪拌均勻。

　　4、攪拌均勻之后，進行密封，大約一個月之后就可以食用了。

　　蒜苔的腌制方法三：咸辣蒜苔

　　材料準備

　　蒜苔10斤、食鹽1斤、生姜100g、鮮辣椒100g、白酒100g。

　　方法步驟

　　1、首先將買來的蒜苔全部清洗干凈，然后在開水中焯好，并且瀝干水分。

　　2、將生姜、辣椒洗凈瀝干，并且將生姜切片備用。

　　3、將生姜、鹽、辣椒放入事先準備的壇中，加入白酒之后，攪拌均勻。

　　4、將蒜苔放進壇中攪拌均勻，蓋好壇蓋，三十天之后就可以食用了。

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