簡單做菜的步驟和技巧有哪些
一般在家庭中，媽媽都會考慮會做一些簡單好吃有營養的菜肴給家里人品嘗，但是那么多的菜肴應該怎么選擇呢，有哪些制作的步驟呢?以下是學習啦小編為你整理的簡單做菜的步驟，希望能幫到你。
簡單做菜的步驟：青椒炒肉絲
主料：青椒、瘦肉
輔料：蔥花、姜絲、鹽、生抽、料酒、雞精、生粉
做法：
1、將青椒去蒂切條;瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻;
2、炒鍋里面放油，油熱后放蔥花和姜絲爆香，下瘦肉翻炒;
3、肉熟時放青椒絲翻炒;
4、放鹽、雞精調味即可。
簡單做菜的步驟：紅燒冬瓜
主料：冬瓜
輔料：香蔥、生抽、老抽、鹽、糖
做法：
1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的塊;(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感。)
2、油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒;
3、炒到冬瓜的邊角微黃;
4、調入生抽，老抽，鹽和糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右;(水不要加太多，冬瓜本身也會出水。)
5、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
簡單做菜的步驟：涼拌土豆絲
主料：土豆2顆 350克、胡蘿卜50克、香菜2根
輔料：鹽1/2小匙、雞精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙
做法：
1、土豆，胡蘿卜分別去皮，香菜去根洗凈;
2、分別將土豆，胡蘿卜先切成薄片，再切成絲狀。香菜切碎;
3、鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿卜絲，大火煮至水開撈起浸入涼開水中;
4、將過涼后的土豆絲，胡蘿卜絲撈起瀝干水份，放入大盆內加入香菜碎，鹽，雞精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌勻即可。
簡單做菜的步驟：西紅柿燒茄子
主料：綠茄子兩個，西紅柿2-3個
輔料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法：
1、 茄子洗凈掰成塊;
2、 西紅柿也切成塊;
3、 鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒;
4、 加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁;
5、 加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。
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