生銹的炒菜鍋該怎么去清洗
生銹的炒菜鍋該怎么去清洗
很多人因?yàn)闆]有正確的使用好炒菜鍋，就會(huì)容易使得炒菜鍋?zhàn)兊蒙P，那么如果炒菜鍋生銹了該怎么去清洗才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的生銹的炒菜鍋如何清洗，希望能幫到你。
生銹的炒菜鍋如何清洗
1、土豆皮除銹
土豆一年四季都常見，家里的鍋生銹了，不妨將削下來的土豆皮沾一點(diǎn)細(xì)沙子，然后使勁擦拭鐵鍋，這樣就可以去除掉鐵銹。如果沒有土豆皮，也可以用蘿卜皮，也同樣可以除銹。
2、用醋除銹
鍋生銹后，先把鐵鍋燒熱，倒入一些醋，一邊燒一邊用刷子把鐵銹刷洗掉，然后把臟醋倒掉，再用清水洗干凈即可。 為了防止鍋再次生銹，我們可以把鍋擦干，加一點(diǎn)油將鍋的內(nèi)表面抹勻。
3、粗鹽除銹
往鍋中放一些粗鹽，然后把鍋加熱，并用鏟子將粗鹽炒黃，接著用這些炒黃的鹽擦拭鍋，直到鍋發(fā)亮后將鹽倒掉， 最后把鍋洗干凈并擦干。
4、絲瓜絡(luò)去銹
用絲瓜絡(luò)或尼龍絲球?qū)㈣F鍋上的鐵銹擦掉，切記別用鋼絲球，那樣會(huì)進(jìn)一步傷到鍋，然后把鍋洗干凈，上點(diǎn)食物油。
5、茶葉包去銹
如果家里有茶葉包，或者自己用紗布包上茶葉渣，拿來擦拭鐵鍋，能夠去銹，也能防止鐵鍋生銹。
6、淘米水去銹防銹
做飯前的淘米水不要都倒掉，留一些裝在碗里備用。將掏米水倒入鍋里煮一下，一邊煮一邊用洗碗布反復(fù)擦鐵鍋上的銹跡，停火后再泡一會(huì)，這樣淘米水在鍋的表面增添一層保護(hù)膜，可以有效防止鍋生銹，最后把臟的淘米水倒掉，用清水沖一下鍋并擦干。
7、砂紙除銹
如果鍋大面積生銹，可以用砂紙把鐵銹磨掉，然后把鍋燒熱，倒入一點(diǎn)食物油，再將油抹均勻，然后關(guān)火，用清水沖洗一下。
炒菜粘鍋如何解決
1、炒鍋的挑選
比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內(nèi)的溫度，不會(huì)因?yàn)榈蜏厥巢南洛伓⒖探档统村伒臏囟龋瑥亩苊獾恼冲伂F(xiàn)象的產(chǎn)生。現(xiàn)在也有專門的不粘鍋，大家最好選購一個(gè)鍋底光滑、鍋壁稍厚的炒鍋或者不粘鍋來使用，這也是炒菜不粘鍋的第一步。
2、油水分離
很多專業(yè)廚師在烹飪時(shí)通常是用兩口鍋的，一個(gè)叫油鍋、另外一個(gè)叫做水鍋。其中水鍋是用來做湯菜或?qū)κ巢倪M(jìn)行飛水使用的，而油鍋則專門進(jìn)行過油和炒菜使用。這樣做的好處是可以保持炒鍋(油鍋)形成一層天然的“油涂層”，從而避免了炒菜時(shí)粘鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生，在我看來這個(gè)“油涂層”比什么特氟龍之類的人造涂層安全多了。油鍋一樣可以正常的清洗，不必為了特意保持“涂層”就不敢徹底清潔。只是要注意兩點(diǎn)：一是不要用鋼刷來刷鍋;二是不要用油鍋?zhàn)鏊?/p>
3、熱鍋涼油
熱鍋涼油是一種烹飪技巧，通俗地說就是在炒菜前先將鍋燒熱后再下入食用油，并在食用油還不是很熱時(shí)就下入食材進(jìn)行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現(xiàn)象發(fā)生，使用熱鍋涼油的技巧同樣要求鍋要稍微厚一些，不然剛把鍋燒熱，油一倒進(jìn)去鍋立刻就會(huì)變涼，這就失去了熱鍋涼油的作用。
4、使用生姜
當(dāng)大家在家炒菜時(shí)，不可能都會(huì)準(zhǔn)備兩口鍋。那么，小編再推薦一個(gè)小竅門給大家——在將鍋燒熱之后。用生姜片在鍋內(nèi)壁均勻的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。這樣也可以最大限度地避免炒菜時(shí)的粘鍋現(xiàn)象。
不銹鋼鍋具的清洗方法
1：小蘇打溶液是弱堿性的，它的顆粒是柔軟的晶體，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水濕潤(rùn)后，晶體的棱角就可以溶化，因此作為摩擦劑的話，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會(huì)造成鍋具的傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。
2：一定不能用鋼刷去刷，用去污粉和鹽等顆粒大的晶體也不建議，摩擦力比較大，尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具，擦過一次你就發(fā)現(xiàn)，鍋是干凈了，可是那拋光面也不光亮了
3：每次使用后最好不要馬上用涼水洗，這樣會(huì)產(chǎn)生水霧，使鍋具不易清洗，可以使用溫水清洗。
4：用海綿布擦試外表即可，這樣會(huì)使鍋體表面不會(huì)產(chǎn)生劃傷。
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