芹菜炒牛肉營養(yǎng)美味的做法
芹菜炒牛肉營養(yǎng)美味的做法
芹菜屬于高纖維食物,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，有空不妨做一道家常做法的芹菜炒牛肉，清淡可口。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的芹菜炒牛肉營養(yǎng)美味做法，希望對(duì)你有幫助。
制作芹菜炒牛肉的食材
芹菜炒牛肉營養(yǎng)美味做法
1.首先將芹菜切段、牛肉切粒、胡蘿卜切條、朝天椒斜刀切圈、大蒜葉斜刀切圈。
2.準(zhǔn)備好牛肉，倒入適量生抽、料酒、辣椒油，加入豆瓣醬，攪拌均勻，腌制十分鐘 。
3.鍋中倒入油，將牛肉下鍋，翻炒至變色后，盛出。
4.另起油鍋，下入胡蘿卜、大蒜葉、朝天椒，翻炒片刻，接著加入芹菜，均勻翻炒數(shù)秒后加一小勺鹽，少許白糖調(diào)味，翻炒，再加入炒好的牛肉，滴少量料酒，翻炒至香味溢出，最后再勾少量水淀粉收汁，就可以出鍋享用了。
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。
2.芹菜含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。
3.芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等。
4.葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。
吃芹菜的好處
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6.減肥
當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
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2.芹菜炒牛肉如何做