美味的家常喼汁牛肉球做法

美味的家常喼汁牛肉球做法

　　牛肉球是點心的一種，在珠三角地區(如廣東、香港)很常見。它是以牛肉加入蔥及調味料，制成球狀的肉丸，再放在蒸籠上蒸熟的。食用前多數會加上喼汁調味。下面學習啦小編分享了喼汁牛肉球的做法，一起來了解吧。

　　喼汁牛肉球的食材

　　喼汁牛肉球的做法步驟

　　1.準備材料，牛肉250克，豬肥膘60克，姜，蔥，陳皮

　　2.馬蹄洗凈去皮切成細碎粒，蔥，姜切末，陳皮切碎

　　3.牛肉和豬肥膘切成小塊，加入姜末

　　4.放入料理機打成牛肉餡

　　5.牛肉餡里加入鹽、糖、胡椒粉、香油，生粉仔細攪拌

　　6.加入陳皮、蔥，一邊加水一邊大力摔肉，直到絞肉有彈性且不黏手即可

　　7.摔打好的肉餡用手捏住虎口擠出肉球來。記得是擠，肉放在手心里在拇指和食指中間擠出來，這樣的肉球才有彈性

　　8.把做好的牛肉球放到鍋中大火蒸十五分鐘(中途不開蓋)搞掂

　　9.吃的時候蘸著喼汁

　　小貼士

　　記得是擠，肉放在手心里在拇指和食指中間擠出來，這樣的肉球才有彈性!

　　牛肉的營養價值

　　1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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