東坡肉好吃做法有哪些

　　你知道怎么做東坡肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的東坡肉好吃做法。

　　東坡肉的好吃做法1、

　　材料

　　豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

　　做法

　　2、五花肋肉洗干凈，在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。

　　3、取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。

　　4、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。

　　5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

　　6、最后倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。

　　7、旺火煮開，轉(zhuǎn)文火燜2個(gè)小時(shí)，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。

　　8、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。

　　9、加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸半小時(shí)，讓肉更加酥透。

　　10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。

　　東坡肉的好吃做法2、

　　材料

　　五花肉 3Kg

　　【醬料】

　　南乳豆腐 5塊

　　黃酒 1飯碗(200ml)

　　花雕酒 半飯碗(100ml)

　　醬清 2/3飯碗(150ml)

　　黑醬油 2大湯匙

　　蒜米 2大顆(20瓣左右)

　　老姜 16片

　　青蔥 100g

　　冰糖 30g

　　做法

　　1、首先洗凈五花肉，把它正反面焯水至三分熟撈起。再次刮洗干凈表皮，

　　然后用利刀切成不超過2寸寬的長(zhǎng)條，才分別切做2"x 2"厚方塊。

　　2、把蒜米瓣放在不粘鍋里，接著將洗凈的青蔥段(10cm)全部鋪好后才放老姜片(8片)。跟著把厚方塊五花的皮朝下肉向上的排進(jìn)去之后，開始把剩下的8片老姜也排入。倒入調(diào)好的【醬料】最后加入冰糖。

　　3、用文火慢燉2個(gè)小時(shí)后，小心翼翼的把香熱的五花肉逐塊的反面排入沙煲里，

　　才再把油滑的醬汁參進(jìn)去之后蓋好，繼續(xù)蒸或用電子沙煲煮不過一個(gè)小時(shí)。

　　就可享用了。

　　東坡肉的好吃做法3、

　　材料

　　帶皮五花肉1200公克，棕繩適量，鹵汁：220㏄，冰糖110公克，紹興酒220㏄，水850㏄，青蔥2根，老姜9片，八角少許，丁香少許，桂皮少許，老茶50公克

　　做法

　　1.將五花肉切成約4公分大小的塊狀后備用。

　　2.棕繩先放入水中汆燙后，撈出以十字型綁法捆住作法1的五花肉，再放入沸水中煮約5分鐘后，撈出備用。

　　3.熱鍋，先將冰糖炒成褐色，再加入紹興酒、青蔥、姜片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滾被，放入作法2中的五花肉，以小火燉煮約1小時(shí)后，再加入醬油燉煮至肉塊入口極化即可。

　　東坡肉的好吃做法4、

　　材料

　　五花肉500g，大蔥1根，姜1塊，上海青50g，黃酒400ml，生抽30ml，老抽10ml，白糖30g，鹽少許

　　做法

　　1.將五花肉洗干凈后切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗干凈

　　2.將大蔥切成長(zhǎng)段，姜切片，分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋，將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋里

　　3.往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上蓋子，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)

　　4.將五花肉從砂鍋取出，肉皮朝上放入一個(gè)帶蓋的燉盅內(nèi)，把砂鍋里剩余的湯汁舀入燉盅內(nèi)，蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘

　　5.將上海青洗干凈后用滾水燙熟，拌少許油碼放在盤中，將五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可