湯的做法大全

　　湯是我們餐桌上常見的湯，可以根據自己的需求，時間來做出各種美味的湯。下面學習啦小編跟你分享一下湯的做法大全。

　　一、冬瓜金針菇湯的做法

　　菜譜簡介

　　冬瓜里的微量元素能防止皮膚色素沉淀，豐富的含水量有助于消解脂肪;

　　金針菇能有效增強機體的生活活性，促進新陳代謝，還有抗疲勞的功效。

　　兩種素雅的原料在家樂濃湯寶的幫助下有效地改善它們原味的單一，吸收了湯汁的香甜肥美，使得這款湯鮮得更加意味深長。

　　材料

　　冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊，水750毫升

　　做法

　　1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。

　　2、鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可

　　二、山藥豆腐湯的做法

　　材料

　　山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量

　　做法

　　1、山藥去皮，豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。

　　2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍。

　　3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

　　4、最后撒上蔥花，淋上麻油即可。

　　三、俄式羅宋湯的做法

　　材料

　　新鮮牛肉1斤，中型白洋蔥半顆，胡蘿卜1個，土豆1個，中型蕃茄兩顆，黃油，鮮奶油，鮮奶，蕃茄醬，鹽，黑胡椒粉(帶顆粒的那種)，雞精，1小匙白糖

　　做法

　　02.蕃茄，胡蘿卜，土豆，洋蔥分別切大塊備用.

　　03.牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多，才能煮出好喝的湯)

　　04.鍋內燒溫水，把牛肉塊放入煮.

　　05.煮至起泡末后熄火.

　　06.把牛肉撈出用清水沖洗干凈.

　　07.洗凈鍋子，開小火，鍋內慢慢溶化一塊黃油.

　　08.將胡蘿卜，土豆，洋蔥塊放入炒香，不用炒太長時間.裝出備用.(蕃茄除外)

　　09.倒入半鍋的清水，放入牛肉塊，大火煮開后，轉小火再煮30分鐘.

　　10.30分鐘后，再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續用小火煮30分鐘.

　　11.最后再加入蕃茄塊.繼續用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬，鹽，雞精，1小匙白糖(因為加了蕃茄蕃，這里加一點糖可以綜合一下)

　　12.加入事先做好的奶油白醬，將湯煮至濃稠即可.(如果沒有做奶油白醬的，也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)

　　小訣竅

　　1.牛肉要先煮過,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多過肉就沒什么味道了.

　　2.黃油不能少.加了黃油才能做出那種香味來(當然為您的健康著想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米濃湯就都是用的橄欖油)

　　3.加奶白醬,或是加鮮奶油及鮮奶.

　　4.牛肉要先燉30分鐘,否則的話,蔬菜都燉爛了.牛肉還沒有爛.

　　5.蕃茄塊到最后是煮到爛的,我這是為了拍圖的效果,先挑了一塊沒煮的放在湯上面.為了減少用蕃茄醬的量,我用了兩顆蕃茄來煮.

　　四、海鮮酸辣湯的做法

　　材料

　　冬筍1小塊 豆腐1/4盒 干木耳5朵 雞蛋1個 鮮蝦5只 鮮貝6個 鮮魷魚頭1個 香菜1根

　　調料：米醋3湯匙(45ml) 鹽1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(3克)白胡椒1/2茶匙(3克)味精1/4茶匙(1克)水淀粉4湯匙(60ml)香油1/4茶匙(1ml)

　　做法

　　1) 將干木耳泡發后洗凈，切成絲。冬筍切絲，北豆腐也切成大小相似的絲。雞蛋打散備用。

　　2) 把鮮蝦去皮，去紗線后洗凈，然后用刀片成片。鮮貝洗凈后用手撕成絲。魷魚頭長3厘米長的段。

　　3) 鍋中倒入清水，大火煮開后，將冬筍，蝦，鮮貝絲，魷魚頭，按次序分別放入鍋中焯燙后撈出備用。

　　4) 將鍋洗凈后，加入清水，放入焯燙好冬筍，蝦，鮮貝絲和魷魚頭，再放入木耳絲和豆腐絲，調入米醋，鹽，糖，和胡椒粉攪勻，煮開后調成中火，繼續煮3分鐘。

　　5) 此時，調入味精攪勻。改成大火，將水淀粉倒入，沿著同一個方向攪拌(順時針或逆時針)。

　　6) 湯變的粘稠后，淋入雞蛋液，打成蛋花即可關火。臨出鍋時，再烹入一點點醋，和香油。最后撒上香菜。