好吃美味的西蘭花做法介紹

　　選購(gòu)西蘭花時(shí)，以花球表面密集者為佳，愈新鮮則愈脆嫩;若放置太久，翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松。你想了解好吃美味的西蘭花要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的西蘭花要如何做?

　　一、蝦仁炒西蘭花的做法

　　材料

　　蝦仁半斤，西蘭花1個(gè)，大蒜5瓣，味霖(或者料酒)1大匙，鹽0.25匙

　　做法

　　1.將蝦仁剔除泥線備用;

　　2.西蘭花掰成小朵，洗干凈，備用;

　　3.火上燒開(kāi)水，放入西蘭花焯1分鐘;

　　4.撈出過(guò)冷水，瀝干水分備用;

　　5.坐鍋，燒熱油，放入大蒜末，爆香;

　　6.放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入味霖，翻炒均勻;

　　7.加入西蘭花，翻炒均勻;

　　8.2分鐘后加鹽，關(guān)火即可。

　　小訣竅

　　1.如果沒(méi)有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒; 2.西蘭花一定要先焯一下，這樣才好做; 3.焯西蘭花的時(shí)候水里面可以放點(diǎn)兒鹽和油，以保持西蘭花的綠色。

　　二、剁辣椒炒西蘭花的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 自己腌的剁辣椒，有特殊的香味，炒菜，可以提味。

　　材料

　　西藍(lán)花一顆 剁辣椒適量 玉米淀粉 鹽 適量 香油

　　做法

　　1、 西蘭花洗凈后，用小刀分開(kāi)一朵朵

　　2、 用小刀，把西蘭花頸部的外皮，用小刀刮開(kāi)，掰掉

　　3、 熱水下入西蘭花，燙2，3分鐘，然后過(guò)冷水備用

　　4、 熱油下入剁辣椒，然后導(dǎo)入已經(jīng)焯過(guò)水的西蘭花翻炒

　　5、 提前把鹽倒入小飯碗里，加入熱水溶化鹽，等水涼了，加入玉米淀粉。水和淀粉的比例3：1

　　6、 倒入有鹽的玉米粉淀粉水，把西蘭花拌勻,直到芡汁凝固了

　　7、 出鍋前滴入幾滴香油，然后盛盤

　　小訣竅

　　西蘭花要飛水，這樣才能保持翠綠

　　三、瘦肉炒西蘭花的做法

　　材料

　　西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量

　　做法

　　1、西蘭花洗凈，切小塊。

　　2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。

　　3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。

　　4、鍋燒熱，放少許油。

　　5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。

　　6、再放瘦肉片翻炒。

　　7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

　　四、家常小炒西蘭花的做法

　　材料

　　西蘭花 一顆

　　尖椒、蒜、蔥姜

　　植物油、各種調(diào)料

　　做法

　　1.西蘭花洗凈掰成小瓣兒

　　2.蔥姜切沫。蒜切薄片

　　3.熱鍋倒油，等油稍溫后放入尖椒蔥姜蒜爆香

　　4.放入西蘭花，翻炒，放適量調(diào)味料，翻攪出鍋

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