正宗紅燒肉的好吃做法
紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜。當(dāng)然，紅燒肉味數(shù)甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。你想知道怎么才能做出好吃正宗的紅燒肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理正宗紅燒肉的好吃做法，僅供參考。
正宗紅燒肉的好吃做法1
材料
主料：五花肉、山藥
輔料：姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽
做法
1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開(kāi)后，稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的五花肉用溫水洗凈，表面用廚房紙擦干后切小塊。
3、鍋內(nèi)倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、鍋內(nèi)加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮，切滾刀塊，浸在水里備用。
7、五花肉軟爛后，加入山藥繼續(xù)燉至山藥軟爛。最后大火收汁即可。
正宗紅燒肉的好吃做法2
材料
五花肉，紅乳腐，冰糖，生抽，黃酒，鹽。
做法
1、五花肉切塊，冷水下鍋焯下血沫。
2、所用乳腐
3、焯好的肉盛出待用，3塊乳腐加及汁加少許黃酒調(diào)成糊。
4、起油鍋放入 焯好的肉翻炒4-5分鐘，把肥肉內(nèi)的油逼出來(lái)(這個(gè)很關(guān)鍵)
5、翻炒好的肉瀝干油盛出待用，油鍋涼卻片刻放入冰糖翻炒化汁。
6、冰糖全部融化至出現(xiàn)金黃色的泡沫時(shí) 倒入肉塊翻炒至均勻上色 ，繼續(xù)煸炒幾分鐘。
7、腐乳汁倒入鍋中，加少許生抽翻炒均勻后
8、加開(kāi)水(用開(kāi)水肉容易爛) 沒(méi)過(guò)肉大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘
9、大火收汁，淋少許香油裝盤(pán)，一頓豐盛的晚餐大功告成!
正宗紅燒肉的好吃做法3
菜譜簡(jiǎn)介 特點(diǎn)：肥而不膩，咸鮮辣香，色澤紅亮
材料
主料：帶皮豬五花肉850克
配料：四季青500克
調(diào)料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子各少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量
做法
1、五花肉烙皮洗刮干凈，入沸水內(nèi)煮至斷生，切成2.5厘米見(jiàn)方，共12塊。
2、鍋內(nèi)放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒后加雞湯煨至肉爛濃香。
3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。
正宗紅燒肉的好吃做法4
材料
五花肉1塊、五香八角調(diào)料包1個(gè)、醬油少許、鹽少許、冰糖少許、蔥姜適量
做法
1、將大塊五花肉切成小塊的正方形。
2、鍋中倒入水燒開(kāi)，將肉焯一下，撈出來(lái)備用。
3、鍋中倒入油，放入肉煸一下，再放入蔥姜塊、醬油、水，蓋上鍋蓋。
4、等到肉可以用筷子戳入時(shí)，放入鹽和冰糖。
5、待冰糖溶化就可以出鍋了。
正宗紅燒肉的好吃做法5
材料
五花肉500克、老抽、八角、干辣椒2根、花椒10幾粒、大蔥節(jié)、老姜片、冰糖、料酒
做法
1、五花肉清洗干凈，放入鍋里煮5成熟，(煮時(shí)放蔥節(jié)和老姜片、料酒)
2、撈出瀝干水分，五花肉上抹上老抽，特別是皮子上抹均勻待用
3、熱鍋里少放油，再少放點(diǎn)醬油，把五花肉放進(jìn)去，皮子朝下，把皮子煎黃即可，撈出切成小方塊。
4、從新起鍋放油，放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均勻，摻水淹過(guò)肉，中小火燜，把五花肉燜粑收汁即可。
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