吐司面包4種家常做法

時間：2016-05-30 11:03:36 映芳735由分享

　　吐司面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。你喜歡吃吐司面包嗎?你知道吐司面包要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦吐司面包4種家常做法。

　　吐司面包的家常做法一

　　吐司面包的材料

　　高筋面粉 300g

　　牛奶 150g

　　蛋黃 1個

　　奶粉 10g

　　蛋液適量

　　杏仁適量

　　黃油 20g

　　鹽 1g

　　糖 30g

　　酵母 5g

　　吐司面包的做法

　　1、準(zhǔn)備好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黃、鹽、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分鐘，加入黃油。

　　2、再揉15分鐘，拉出薄膜。

　　3、面發(fā)酵60分鐘(發(fā)酵時面包桶上蓋上濕布，保持溫度)。

　　4、拿出分成三份，餳上10分鐘。

　　5、搟成長條，卷成卷，卷時不要超過三卷。放在吐司模中。

　　6、放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵60分鐘。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

　　7、烤箱預(yù)熱，180度下層30分鐘。

　　吐司面包的家常做法二

　　吐司面包的材料

　　主料：高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無鹽黃油30g

　　配料：煮熟的紅薯2個、黃油少許

　　吐司面包的做法

　　1. 全部材料依次放入面包桶;

　　2. 選取“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序，深燒色，重量900g，不撒果料，啟動面包機(jī);

　　3. 等待的過程中制作紅薯餡，紅薯去皮，用勺子碾成泥，加入室溫軟化的黃油;

　　4. 攪拌均勻，成為紅薯餡待用;

　　5. 程序剛剛進(jìn)入烘烤時，取出面團(tuán)，排氣搟成長方形，中間鋪一層紅薯餡;

　　6. 兩邊對折，稍稍搟開，再鋪一層紅薯餡;

　　7. 攪拌刀取出，面團(tuán)卷起后收口向下重新放回面包桶，最后10分鐘刷一層蛋液;

　　8. 程序結(jié)束后，立即將面包從面包桶中取出，晾涼后切片。

　　吐司面包的家常做法三

　　吐司面包的材料

　　面粉400克，酒釀大半碗，水200-300克，酵母5克，泡打粉4克，糖2小匙

　　吐司面包的做法

　　1.面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的溫水中，酵母水和酒釀一點(diǎn)一點(diǎn)的添加到粉中，視情況再添加水，揉成光滑的面團(tuán)。注意：水我是估著放的，也就是到了面粉都成團(tuán)的時候，再添加一些水，這時面團(tuán)稍有些粘手，不用怕，繼續(xù)揉一會就不粘了，或者手上少撲點(diǎn)面粉也行。

　　2.面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的溫水中，酵母水和酒釀一點(diǎn)一點(diǎn)的添加到粉中，視情況再添加水，揉成光滑的面團(tuán)。注意：水我是估著放的，也就是到了面粉都成團(tuán)的時候，再添加一些水，這時面團(tuán)稍有些粘手，不用怕，繼續(xù)揉一會就不粘了，或者手上少撲點(diǎn)面粉也行。

　　3.醒好后，面板上撲粉，用搟面杖搟成面片，比做手搟面稍厚一些即可。從外向內(nèi)慢慢的卷成筒，一邊卷一邊搓，要卷緊一些，不要卷的太散。(這一步，我挺有成就感的，長度達(dá)到了1米多)注意：這一步就是整形，這種先搟成面片再卷的操作方法，是刀切饅頭的做法，你也可以用省事的方法，即和做餃子、

　　4.用刀切成正方形，蓋上濕布或者在蒸鍋里醒發(fā)20-30分鐘左右，即可點(diǎn)火蒸，先開大火，水開了以后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘關(guān)火，悶5分鐘再開鍋蓋。好了，喧撲撲的饅頭等著你呢!：)注意：先切成正方形，醒發(fā)后會自動變?yōu)殚L方形，醒發(fā)的時間以實(shí)際情況為準(zhǔn)，即醒至個頭稍大，手按上去不會立即回縮

　　吐司面包的家常做法四

　　吐司面包的材料

　　黃油20克，牛奶200克，糖40克，鹽2克，高粉270克，酵母1小匙，雞蛋1枚

　　吐司面包的做法

　　1.牛奶加熱到40度左右+酵母，攪拌成酵母水待用.

　　2.面粉+雞蛋+糖+鹽+酵母水揉至擴(kuò)展階段(即揉成光滑的面團(tuán)).

　　3.加入黃油揉至完成階段(可以拉出薄膜).

　　4.頭次發(fā)酵至兩倍大后，取出分割成3份滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘.

　　5.搟卷兩次入模二次發(fā)酵至8分滿，取出后表面刷蛋液.

　　6.烤箱預(yù)熱180度，下層35分鐘左右.

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