茶油怎么做菜(2)

　　茶油腐乳醬味碟的做法：

　　材料

　　用料：茶油25克，宏潭豆腐乳60塊，蒜泥、芹菜末各50克，熟雞蛋黃3只，糖15克，自制辣油10克，熟花生油35克，香油15克，鹽5克，雞粉15克，胡椒粉5克。

　　做法

　　1、腐乳打成泥，熟蛋黃打碎。

　　2、蒜泥、芹菜末放入碗內(nèi)，把花生油、茶油、香油燒至五成熱，沖入碗中拌勻，再加腐乳泥、熟蛋黃泥，加調(diào)料拌勻即可。

　　5種山茶油吃法山潤(rùn)山茶油小編強(qiáng)烈推薦：

　　1、涼拌

　　普通食用油未經(jīng)加熱至熟，是不能直接用于涼拌的;而山茶油在未加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷菜、素菜。具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等優(yōu)點(diǎn)。

　　2、炒

　　“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分的最低程度的流失，用山茶油熱炒食材，有不發(fā)黑、清爽可口、不油膩等特點(diǎn)。

　　3、煎炸

　　當(dāng)煎炸食物時(shí)，普通的食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體有不好害處。山茶油含豐富的有抗氧化物質(zhì)，在連續(xù)高溫油炸之下，不易變質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生出反式脂肪酸，是更加理想健康的煎炸食用油。

　　4、烘烤

　　在烘烤食物前或烘烤食物時(shí)，在食物上涂抹上山茶油，能有效保持食物鮮香酥脆的口感，使食物不易變得糊焦。

　　5、湯菜

　　煮湯的過(guò)程中或煮湯后加入適量的山茶油，能讓湯水變得更清鮮味美。

　　山茶油怎么吃?山茶油除了用來(lái)炒、煎、炸、煮等之外，與普通的食用油相比，山茶油還具有可以直接食用的優(yōu)點(diǎn)哦，邀請(qǐng)您和您的家人一起嘗嘗吧，如果喜歡，歡迎大家為山潤(rùn)山茶油“帶鹽”。