海鮮面的4種可口做法

　　海鮮(Seafood)，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。你了解海鮮面的不同做法嗎?今天，學習啦小編為大家推薦海鮮面的4種可口做法。

　　海鮮面的做法【1】

　　材料

　　A.大蒜50g，九層塔葉100g，松子100g，橄欖油2杯，B.義大利面200g，蛤蜊6個，鮮蝦1尾，淡菜1個，花枝片30g，石斑魚肉30g，白酒少許，橄欖油適量，鹽少許，胡椒少許

　　做法

　　1.將材料A全部一起放入果汁機攪打均勻，倒出即為青醬備用。

　　2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1小匙的鹽，放入義大利面煮至八分熟，撈起拌入橄欖油放涼備用。

　　3.熱鍋，放入橄欖油，加入作法1的青醬3大匙爆香，再放入所有材料B的海鮮料拌炒，滴入白酒，再以鹽、胡椒調味，最后放入作法2的義大利面拌炒均勻入味后即可。

　　海鮮面的做法【2】

　　材料

　　原料：

　　手工面、鮮蝦、魷魚、海參，石斑魚粒，菜心、紅椒。

　　調料：

　　蠔油、鹽、糖、料酒、蒜蓉、蔥花、姜末。

　　做法

　　做法：

　　1、魷魚切圈，紅彩椒切菱形塊。海參石斑魚切粒，。

　　2、鍋內放油，油熱后放入手工面。

　　3、將手工面煎制兩面金黃取出。

　　4、鍋內放油， 放入蔥姜蒜煸出香味。

　　5、下魷魚卷翻炒。

　　6、放入鮮蝦，海參粒，石斑魚粒。

　　7、 烹入蠔油、料酒、鹽糖、胡椒粉調味。

　　8、放入菜心翻炒均勻淋在面餅上挑開，如果吃脆的可以少放些直接翻炒出鍋

　　海鮮面的做法【3】

　　材料

　　蝦仁3尾，鯛魚片50公克，蛤蜊4顆，洋蔥20公克，青江菜20公克，細拉面150公克，高湯350㏄，咖哩粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時后，再重復上述作法換水一次，待約2小時后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。

　　2.洋蔥洗凈切絲備用;青江菜洗凈，一開二切半備用。

　　3.鯛魚片洗凈切小片，加少許鹽(份量外)抓勻腌漬約15分鐘備用;蝦仁洗凈去腸泥備用。

　　4.備一鍋滾沸的水，將細拉面煮熟撈起，放入面碗中備用。

　　5.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油(份量外)燒熱，加入作法2的洋蔥絲以小火炒約30秒，加入咖哩粉拌炒均勻，倒入高湯煮至滾沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鯛魚片、蝦仁、作法2的青江菜以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法4面碗內即可。

　　海鮮面的做法【4】

　　材料

　　義大利面120g，新鮮干貝40g，烏賊100g，明蝦30g，大蒜末20g，辣椒切小段10g，巴西里末10g，橄欖油適量，鹽少許

　　做法

　　1.明蝦去頭留尾剝殼、挑去腸泥后洗凈;烏賊將其內臟管囊取出，清洗干凈后切段;干貝洗凈備用。

　　2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利面煮至軟硬適中，撈起備用。

　　3.熱鍋，放入適量的橄欖油，放入10g大蒜末炸酥后撈起瀝干油脂備用。

　　4.可續用作法3的油鍋，放入其余大蒜末、辣椒炒香，再放入作法1的材料及作法2的面條，放入巴西里末(留下少許做裝飾)拌炒后盛盤，灑上炸好的大蒜末和少許巴西里末裝飾即可。

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