肉松怎么做菜
肉松是我國著名的特產,具有營養豐富,味美可口,攜帶方便等特點.肉松用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的。下面是學習啦小編整理的一些肉松怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!
肉松做菜的方法具體如下：
肉松的做法：
材料
凈瘦肉500g，咖喱粉，醬油，鹽，糖
做法
1.將肉放在水里煮幾分鐘，然后去血沫。
2.煮好之后是這樣子滴～～
3.然后切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋里。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。
4.用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。
5.然后加入咖喱粉、糖、醬油、鹽，打開開關，在高壓鍋里炒。
6.這就不停的翻炒，炒到干為止，成品就是這樣滴。
家制豬肉松的做法：
材料
主料：瘦豬肉500克，
調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
做法
1.原料處理：將瘦豬肉洗凈血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置于旺火上煮沸，然后放入醬油、精鹽、料酒、姜片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍干后，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置于文火上燒熱，倒入碎肉反復翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬松狀即成。
豬雞肉松的做法：
材料
剩下的豬排，雞排的碎肉，蠔油，醬油，鹽，糖
做法
1、在不粘鍋上放油燒熱，倒入豬排雞排肉(無骨)炒至金黃;
2、放蠔油，醬油，鹽，糖，如果喜歡辣的朋友可以加點辣.繼續翻炒，炒至無醬汁為止;
3、倒出放入錫紙中，再放烤箱烤15分鐘，烤箱溫度400。
小訣竅
喜歡重口味的朋友可以多放蠔油
肉松蔥花蛋糕的做法：
材料
雞蛋3個，低筋面粉60g，砂糖30g，，玉米油30g，鹽1g，白醋幾滴，肉松，大蔥花。，(6寸蛋糕的量)
做法
1、雞蛋蛋黃蛋白分離，蔓越莓加入15g紅酒浸泡半小時以上(大粒的切成2半)，泡好后撒上低粉，備用;
2、蛋黃加入10g砂糖打散;倒入玉米油，攪拌均勻;
3、加入紅酒攪拌;
4、加入過篩的面粉，快速翻拌成面糊;
5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至濕性發泡，加入剩下的10g砂糖，打至干性發泡，蛋白紋路明顯，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角;
6、將打發好的蛋白分3次與面糊拌勻;
7、烤盤鋪上烤紙，將面糊倒入烤盤中，在上撒上適量的肉松，再撒上大蔥花;
8、烤箱預熱175度，上下火，15-20分鐘，烤至四周邊緣有點點微皺(以個人烤箱溫度為準)。取出后晾涼，切成小方塊。
肉松的營養價值
每100克豬肉松含有能量373千卡，蛋白質41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，葉酸5.3微克，膽固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.24毫克，煙酸4.7毫克，維生素E2毫克，包括多種微量元素在其中。
豬肉松的主要營養成分
是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。
豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
肉松的相關人群
一般人均可食用，肥胖者、糖尿病患者忌食。
肉松的食物相克
豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。