可可餅干海綿蛋糕做法圖解
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可可餅干海綿蛋糕做法圖解
營養對于食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養是不減的。下面是小編為大家整理的可可餅干海綿蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!
可可餅干海綿蛋糕材料
可可餅干海綿蛋糕做法圖解
1.雞蛋打入盆中。
2.分次加70克糖，高速打至滴落的蛋液可以劃出8子，且不易消失。
3.倒入玉米油，低速打10秒。
4.篩入混合好的低粉和可可粉。
5.拌勻。
6.面糊倒入模具。
7.烤箱預熱175度，中層上下火烤15分鐘。
8.烤好的蛋糕放涼。
9.100克淡奶油加10克糖，打發。
10.淡奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕上。
11.奶油上插一塊可可餅干。
12.漂亮嗎?
戚風蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經紀發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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