低溫烘焙餅干做法圖解

低溫烘焙餅干做法圖解

　　低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成，當(dāng)溫度達到一定的時候，熱電偶檢測溫度傳輸?shù)綔乜貎x表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進行加熱，反之，進行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。下面是學(xué)習(xí)啦為大家?guī)淼牡蜏睾姹猴灨傻南嚓P(guān)知識，希望可幫助大家!

　　低溫烘焙餅干與其他餅干的區(qū)別?

　　全麥餅干低溫烘焙餅干與普通餅干僅僅是制作工藝的不同。

　　全麥餅干：

　　使用全麥面粉制作，口感更為粗糙

　　低溫烘焙餅干：

　　烤制溫度低，但時間長，口感不會很干燥，比較爽口。

　　普通餅干：

　　就是市面上買的餅干口感，比較干燥味道也不是特別好，干巴巴不受人喜愛。

　　低溫烘焙餅干的示例：

　　主料低粉 (160克)雞蛋 (2個)輔料糖 (50克)油 (50克)廚具烤爐分類烘焙 甜味 烘焙 三刻鐘 簡單難度

　　低溫烘焙餅干方法圖解1：粉過篩備用

　　低溫烘焙餅干方法圖解2：糖打混

　　低溫烘焙餅干方法圖解3：入雞蛋打混

　　低溫烘焙餅干方法圖解4：2次倒入低粉

　　低溫烘焙餅干方法圖解5：過篩好的低粉混合

　　低溫烘焙餅干方法圖解6：在硅膠墊上用手揉致光滑軟硬適中的面團，這里可以加少許面粉。

　　烘焙餅干方法圖解7：保鮮膜蓋好醒15分鐘。

　　烘焙餅干方法圖解8：好后搟成厚薄均勻的面片，有餅干模具的就用模具，沒有的可以用礦泉水瓶子從瓶身上部剪開做個簡易的模具，我用的蛋撻模

　　用刮板鏟了放墊好油紙的烤盤，后面我沒有用刮板，事實證明不能偷懶，把形狀都搞沒了

　　開烤，烤箱記得要預(yù)熱哈

　　180度，20分鐘后取出來，每個烤箱的溫度不一樣，靈活掌握啊!

　　還搞了一盤方形的