溫州黃湯茶的沖泡方法
溫州黃湯茶的沖泡方法
溫州黃湯茶的沖泡技術與其他茶的沖泡方法有所不同，至于溫州黃湯茶的沖泡方法有哪些呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的溫州黃湯茶的沖泡方法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
溫州黃湯沖泡的方法
不同茶葉應當采取不同的沖泡方法，這樣才能使茶葉中能溶于水的有機物質(zhì)在沖泡后，浸出的更多，讓茶水湯色清明，香氣更濃，滋味鮮爽。茶葉中的有機物質(zhì)包括茶多盼、咖啡堿、蛋白質(zhì)、果膠質(zhì)、色素、維生素和芳香物質(zhì)等。
溫州黃湯的沖泡方法如下：
一、茶具：可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。
二、水：水要質(zhì)地好，礦泉水，純水或者山泉水比較好。
三、洗茶：溫州黃湯茶葉不宜用溫度太高的水來洗，一般用放置了一會的開水沖洗比較好。
四、飲用：沖好的茶，宜熱飲。熱飲時茶的香味濃郁，聞之沁人心脾。
溫州黃湯沖泡三要素
健康飲茶，最好是要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，這樣效果最佳。溫州黃湯茶葉沖泡次數(shù)過多，沖泡時間過久，或者多次反復沖泡，不僅失去了茶香，還會產(chǎn)生兩個方面的弊端。茶葉沖泡技巧注意事項：
1、茶葉的用量
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡溫州黃湯與水的比例，大致掌握在1:40,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水100~150毫升。如飲用普洱茶，每杯放5~10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。其次，茶葉用量還與消費者的飲用習慣和年齡層次有著密切的關系。
2、泡茶的水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。溫州黃湯，不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜(通常指將水燒開后，再冷卻至80℃;如果是無菌生水，則只要燒到所需溫度即可)。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要 低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
3、沖泡時間和次數(shù)
一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50-55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。 如飲溫州黃湯，用沸水沖泡3-5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。
溫州黃湯茶如何品嘗
溫州黃湯最大的品質(zhì)特點就是黃葉黃湯，這是黃茶特有的特性，其他茶葉所沒有的。黃茶是漚茶，能產(chǎn)出大量的消化酶，對脾胃有很好的好處，對于消化不良，食欲不振的人士都是很好的選擇。
觀茶
欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對香味的形成有重要作用。
品茶
可有兩種品嘗茶湯的方法。一是用舌尖舔，讓茶在舌中來回擴散。二是用咽喉品，喝進后含在口中，不急于吞下，細細品茶的滋味。影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。
回味
喝完第一口茶后，還可以一邊回味，一邊聞茶杯留下的余香。聞著有幽幽的花香，喝著還會感覺到淡淡的板栗香。如果放得量少卻覺得是淡淡的甜玉米味道，量多就會覺得有板栗味了。
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