正山小種的沖泡方法

　　正山小種除了常規(guī)的沖泡方法以外，還有新型的飲用方法，比如加入牛奶飲用，或者制成冰紅茶和皇家奶茶等，這些都是新的飲用方法。接下來小編為大家介紹常規(guī)的飲用方法，一起來看看吧!

　　正山小種紅茶原產(chǎn)地就在武夷山桐木關(guān)。據(jù)《中國茶經(jīng)》記載“桐木之內(nèi)，方為正山”，凡是桐木關(guān)所產(chǎn)的茶，均稱作正山。而武夷山附近或者其他地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山，以區(qū)別桐木關(guān)以外所產(chǎn)的小種紅茶。

　　正山小種為紅茶的始祖，也是紅茶中最為經(jīng)典與傳統(tǒng)的茶種，真正的正山小種紅茶需要以武夷山地區(qū)高山茶樹茶葉為原料，以傳統(tǒng)技藝并經(jīng)過馬尾松的天然煙焙工藝制得。正山小種乃是高山茶，具備特殊的高山韻，滋味醇厚，且耐沖泡耐存放。

　　正山小種的泡法

　　1、準(zhǔn)備好茶具，首先燒開水將茶具清洗消毒。

　　2、取適量(5g左右)的武夷山正山小種紅茶放入蓋杯。

　　3、洗茶，第一道茶湯要倒掉，茶湯可以用來沖洗下其他茶具，特別是這經(jīng)過發(fā)酵、熏制的武夷山正山小種紅茶。用少量熱水快速洗茶即可。

　　4、大拇指、中指拿住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。

　　5、把茶湯倒入茶杯，8分滿即可。

　　正山小種沖泡的注意事項(xiàng)

　　第一：正山小種沖泡的水溫

　　正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃的水溫(溫度低則泡不開，溫度高則湯酸)。這樣才可以喝到那種味道。

　　第二：高沖水低斟茶的沖泡方式

　　正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩啵渲懈邲_水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。

　　第三：中投法沖泡正山小種的方式

　　這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽，然后注入水，就能保證茶的清澈。

　　第四：沖泡時(shí)間的把握

　　第一泡的正山小種浸泡時(shí)間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間。

　　第五：掌握沖泡時(shí)候的溫度相當(dāng)重要

　　適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進(jìn)行沖泡。

　　第六：沖泡主工具

　　瓷質(zhì)或玻璃的茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷。茶巾，茶匙，奉茶盤，熱水壺等。

　　正山小種正是這樣一種天然的綠色飲品，它含有機(jī)化合物450多種，無機(jī)礦物質(zhì)15種以上。有效地促進(jìn)了人體的健康，其保健優(yōu)勢深入人心。而作為一種解渴飲料的同時(shí)，又傳播了茶文化，彰顯了品茶的高雅和修養(yǎng)，體現(xiàn)了一種人生的情懷與淡泊。