抹茶的沖泡方法有哪些
抹茶的沖泡方法有哪些
抹茶含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，最近更是備受大眾喜愛。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于抹茶沖泡方法方面的相關(guān)內(nèi)容，希望能幫到你。
抹茶沖泡的基本方法
1、溫碗
先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
2、調(diào)膏(這是中國(guó)古人在實(shí)踐中得出的經(jīng)驗(yàn)，日本茶道中沒有這個(gè)程序。)
碗里放入2克抹茶，先加入少量的(幾克)的水，把抹茶調(diào)成漿糊狀，這樣可以防止十分細(xì)膩的抹茶產(chǎn)生抱團(tuán)的現(xiàn)象。
3、點(diǎn)茶
用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前后刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”這是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級(jí)泡沫的濃厚，不易被風(fēng)吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)稱為濃茶，把比較少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)稱為薄茶。
抹茶的飲用
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列復(fù)雜的規(guī)則。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫(不是沸騰)水，然后攪拌均勻(傳統(tǒng)上使用茶筅)。
在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點(diǎn)像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。
當(dāng)前快節(jié)奏的社會(huì)中，去用茶筅點(diǎn)茶喝的人已經(jīng)很少了，抹茶更多的被用來制作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。
抹茶的營(yíng)養(yǎng)
近幾十年來，人們對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)已經(jīng)大大加深，對(duì)茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。在抗生素、生長(zhǎng)激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天，茶多酚以其獨(dú)特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。實(shí)驗(yàn)證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營(yíng)養(yǎng)，一碗抹茶里的營(yíng)養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長(zhǎng)壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個(gè)飲食習(xí)慣的改革，同時(shí)也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。
抹茶的歷史
早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法：清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點(diǎn)，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國(guó)茶道，由此可見，中國(guó)茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。自明代以來，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。
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